ロメインレタス

romaine / cos lettuce / خس khass

味と役割

葉が長くしっかりしてシャキシャキしたレタスです。葉をカップのように使ってサラダをすくうのに向いています。

代表的な料理・使い方

タブーレの添え、シーザーサラダ、包み野菜

代用品

同量のレタス、サニーレタス、リトルジェムで代用します。

保存方法

洗わずにキッチンペーパーで包んで密閉容器に入れ、冷蔵7～10日。

主な使用国

アメリカ · レバノン · イタリア

この本で使う料理

タブーリバインセオ(ベトナム風パリパリお好み焼き)ブンチャー(ハノイ風焼き豚つけ麺)チキンのエンチラーダ・ロハスファトゥーシュ生春巻き（ゴイクン）メコン風パリパリバインセオ(緑豆とココナッツクリーム)キムチと豚バラのバインセオ コチュジャンヌックチャム添えバインセオ・クランチ シュリンプサラダボウル炭火キャラメルブンチャー、揚げエシャロット添えブンチャーバーガーチョリソーチリのウォーキングナチョスえごまの葉チミチュリの韓国風ステーキサムチミチュリステーキとホイップフェタのバゲットサンドコムタム・ライスバーガークレープ煎餅（ジェンビン）焼きファラフェルのクランチサラダボウルザータルピタチップとざくろのレストラン風ファトゥーシュメキシカン・トルティーヤチップのファトゥーシュポテチ衣のフィッシュバーガー ミントピー添えスマッシュポテトとサーモンのボウルガドガド生春巻きココナッツ茹で豚と大海老の生春巻きサーモンポキの生春巻きカリカリライスペーパー海老餃子牛丼ライスバーガーチェユクのおにぎらず照り焼きサーモンとアボカドのキンパ4マス折りたたみキンパサンドコチュジャン・キョフテのサンチュ包みメキシコ風トルタ・デ・ミラネササンバルチキン・ナシレマバーガーピッカーニャのサム(キムチヴィナグレッチとはちみつサムジャン)コチュジャンサーモンのポケ丼冷しゃぶサラダボウルスマッシュバーガー・タコススティアネスクー(揚げ魚と小エビの流れ星スモーブロー)カリカリライ麦クルトンのスモーブローボウルソムタム生春巻きコチュジャン・スブラキのごまザジキラップスヤステーキのクランチサラダ ピーナッツライムドレッシングトマトウォーターとざくろのタブーレクリスピー・スマッシュタコスえび天おにぎらずカリカリ油揚げのうどんサラダ焼き鳥ライスバーガー

更新 2026-10-10