Avocado
aguacate / palta / avocado
- Geschmack und Rolle
- Frucht mit butterweichem, nussigem und fettreichem Fruchtfleisch. Reif gibt sie auf leichten Fingerdruck etwas nach.
- Typische Gerichte und Verwendung
- Guacamole, Topping für Tacos, Avocado-Toast, California Roll, Beilage zu Ceviche
- Ersatz
- Schwer zu ersetzen; für Cremigkeit Saure Sahne oder griechischen Joghurt verwenden.
- Lagerung
- Harte Früchte 2–5 Tage bei Raumtemperatur nachreifen lassen. Reife 2–3 Tage im Kühlschrank. Schnittflächen mit Limettensaft bestreichen, Folie direkt auflegen und innerhalb eines Tages verbrauchen.
- Wichtigste Länder
- Mexiko · Peru · USA
- In diesem Buch verwendet
- Tacos mit GuacamoleBandeja PaisaLagerfeuer-Nachos aus der GusseisenpfanneKlassische GuacamoleArepas Reina PepiadaKäsegefüllte Arepitas mit GuasacacaBandeja Paisa de Lujo mit Carne en Polvo und fleischigem ChicharrónBandeja-Paisa-Burrito mit Hogao-Salsa (Kolumbien × Mexiko)Bandeja-Paisa-Loaded-Fries mit Avocado-CremaBibimbap-Burrito mit Gochujang-Limetten-MayoBruschetta mit Pico de Gallo und AvocadoHot-Honey-Buffalo-Chicken-BowlCrispy-Rice-Burrito-BowlFrühstücks-Burrito mit Chorizo, Röstkartoffeln und gerösteter JalapeñoCarne-Asada-Nachos mit feuergerösteter SalsaNikkei-Lachs-Ceviche mit Soja und SesamGarnelen-Ceviche-Tostadas mit AvocadocremeGuajillo-Ancho-Chilaquiles mit Hähnchen und knusprigem SpiegeleiChilaquiles-Frühstückstorta mit Salsa verdeÜberbackene Drei-Chili-EnchiladasEnchilada-Reisbowl mit HähnchenFattoush auf mexikanische Art mit Tortilla-Chips und AvocadoChipotle-Feijoada-ChiliHuevos Rancheros mit Ful MedamesGazpacho mexikanische Art mit Jalapeño und LimetteLachs-Poke-SommerrollenRauchige Guacamole tatemada mit hausgemachten TotoposWasabi-Miso-Guacamole mit Sesam-Gyoza-ChipsGuac-Smash-Toast mit wachsweichem Ei und RöstmaisHähnchen-Harira-TortillasuppeTeriyaki-Lachs-Avocado-KimbapMenemen-FrühstückstacosMexikanische Torta de MilanesaGarnelen-Moqueca-Bowl mit Dendê-FarofaTrocken gepökelte Ziegen-Nyama-Choma mit gerösteter Pili-Pili und Sukuma WikiKnusperreis-Happen mit scharfem ThunfischPão-de-Queijo-Waffel mit Spiegelei, Avocado und Chili-HonigPeri-Peri-Hähnchen-TacosGochujang-Lachs-Poke-BowlPozole Rojo Especial mit Knochenbrühe und Chile-de-Árbol-SalsaTostones mit Ropa ViejaKalte Shabu-Shabu-Bowl mit Sesam-PonzuTeriyaki-Lachs-Smørrebrød mit Wasabi-MayoSom-Tam-Hähnchen-TacosMexikanisches Street-Corn-TabouléGarnelen-Tempura-Tacos mit Limetten-Sriracha-MayoWhite Chicken Chili mit angebratenen Hähnchenschenkeln und gerösteter Poblano
Aktualisiert 2026-10-10