Jasminreis

ข้าวหอมมะลิ / khao hom mali

Geschmack und Rolle

Schlanker Langkornreis mit dezentem Blütenduft (ähnlich wie Pandan). Gekocht weich und leicht klebrig.

Typische Gerichte und Verwendung

Reis zu Pad Kra Pao, Nasi Lemak (Kokosreis), thailändischer gebratener Reis, grünes Curry.

Ersatz

1:1 Basmatireis (anderes Aroma) oder gewöhnlicher Langkornreis. Etwa 1,25 Tassen Wasser pro Tasse Reis.

Lagerung

In einer verschlossenen Dose kühl und trocken bei Raumtemperatur lagern. Das Aroma verfliegt, daher geöffnet innerhalb von 3–6 Monaten verbrauchen.

Wichtigste Länder

Thailand · Vietnam · Kambodscha

In diesem Buch verwendet

Pad Kra Pao mit SpiegeleiChicken AdoboNasi GorengThịt kho (vietnamesisches Schmorfleisch mit Ei)Nasi LemakRindfleisch mit BrokkoliGrünes Thai-Curry mit Hähnchen (Gaeng Keow Wan)Hainan-HähnchenreisSinigang na Baboy (saure Tamarindensuppe mit Schweinefleisch)Soto AyamThieboudienne (senegalesischer Fisch mit Reis)Albóndigas in thailändischer roter Kokos-CurrysoßeBánh-mì-ReisbowlChicken Adobo mit knuspriger Haut und KnoblauchchipsReisbowl mit Eierblumen-Sauce und Knoblauch-Chili-CrunchGado-Gado mit gepressten Reiskuchen und Terasi-ErdnusssauceGebratener Reis mit grünem Curry und knusprigem SpiegeleiBei 80 °C pochierter Hainan-HähnchenreisThai-Kokos-Curry mit Hähnchen und KürbisKhao-Soi-BratreisLaksa-Butter-BratreisKnusprige Lumpia-ReisbowlMohinga mit Fischgrätenbrühe, geröstetem Reis und RöstschalottenMohinga-Bratreis mit geröstetem Kichererbsen-CrunchNasi Goreng Spezial mit Garnelen und RöstschalottenKnusprige Nasi-Goreng-ReishappenNasi Lemak mit gewürztem Brathähnchen (Ayam Goreng Berempah)Kra Pao mit handgehacktem Schweinenacken und frittiertem BasilikumGebratener Reis mit Rind und Phở-GewürzenSatay-Hähnchen-Reisbowl mit knusprigen SchalottenSoto Ayam nach Lamongan-Art mit KoyaSoto-Bratreis mit einem Schluck goldener BrüheThieboudienne wie im Restaurant mit Fischfond und NététouThit Kho Tộ: Karamell-Schweinebauch aus dem TontopfTom-Kha-Hähnchen-Reisbowl mit KokoscremeKnuspriger Tom-Yam-Bratreis mit wachsweichem Ei

Aktualisiert 2026-10-10