Arroz de grano largo (vaporizado)

long-grain rice / parboiled rice

Sabor y función

Arroz de grano largo y poco almidón pegajoso, que queda suelto. El vaporizado se cuece al vapor y se seca antes de pulirlo, así que no se pasa aunque hierva mucho tiempo.

Platos y usos típicos

Arroz jollof, jambalaya, pilaf, arroz frito

Sustitutos

Arroz de grano largo = la misma cantidad de arroz basmati o jazmín (se pasan más fácilmente que el vaporizado: reduce el agua un 10%).

Conservación

Bien cerrado, 1 año en lugar fresco a temperatura ambiente. En verano, guárdalo en la nevera para que no salgan bichos.

Países principales

Nigeria · Ghana · Estados Unidos

Se usa en este libro

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Actualizado 2026-10-10