래디시(적환무)

rábano / radis / radish

맛과 역할

작고 붉은 껍질의 서양 무로, 아삭하고 톡 쏘는 매운맛이 있습니다. 주로 얇게 썰어 생으로 곁들입니다.

대표 요리·용도

포솔레 고명, 타코 곁들임, 버터 래디시, 샐러드

대체 재료

얇게 썬 한국 무나 콜라비를 같은 양 씁니다(매운맛이 덜함).

보관법

잎을 떼고 젖은 키친타월에 싸서 밀폐 용기로 냉장 1~2주.

주요 사용 국가

멕시코 · 프랑스 · 미국

이 책에서 쓰는 요리

포솔레 로호배추김치반미 (돼지고기 구이 반미)분짜(하노이식 돼지고기 구이 쌀국수)껌떰 쓰언 느엉(베트남 돼지갈비 싸라기밥)파투시갈비찜물냉면샤부샤부시니강 나 바보이(돼지고기 타마린드 수프)스뫼레브뢰드 (감자 & 달걀 새우 오픈 샌드위치)다마고야키(일본식 달걀말이)덴푸라멸치육수 배즙 김장김치바삭 껍질 통삼겹 반미 (반미 헤오꾸어이)불고기 김치 반미반미 라이스볼약고추장 누룽지 돌솥비빔밥숏립·사태 케사비리아 타코보쌈무 곁들인 향신 수육 보쌈고춧가루 해물탕 부야베스와 고추장 루유고추장 버팔로 윙숯불 캐러멜 분짜와 튀긴 샬롯불맛 살사 카르네 아사다 나초숯불 껌떰 쓰언 짜(달걀 미트로프 곁들임)레몬그라스 포크 껌떰 타코껌떰 라이스버거팔라펠 반미오븐 팔라펠 크런치 샐러드 볼자타르 피타칩과 석류를 올린 레스토랑식 파투시멕시칸 토르티야칩 파투시라브네 파투시 토스트구워서 조린 궁중식 갈비찜미소 토마토 미네스트로네양지·사태 평양식 물냉면비빔냉면 김밥포솔레 로호 에스페시알 (뼈 육수와 아르볼 살사)고추장 닭 포솔레 (코리안 멕시칸)포솔레 퀘사타코 (콘소메 딥)아와세 다시 샤부샤부와 달걀 조스이맑은 육수 돼지갈비 시니강(생타마린드 우려내기)시니강 라멘(타마린드 돼지 육수 라멘)바삭 호밀 크루통 스뫼레브뢰드 볼육수 듬뿍 교토식 다시마키 타마고에도마에 덴푸라와 말차 소금생선 육수와 네테투로 끓인 정통 고급 티에부디엔

업데이트 2026-10-10