Arroz jasmim
ข้าวหอมมะลิ / khao hom mali
- Sabor e função
- Grão longo e fino, com leve aroma floral (parecido com o de pandan). Cozido, fica macio e um pouco pegajoso.
- Pratos e usos típicos
- Arroz para acompanhar pad kra pao, nasi lemak (arroz de coco), arroz frito tailandês, curry verde.
- Substitutos
- Arroz basmati 1:1 (aroma diferente) ou arroz agulhinha comum. Use cerca de 1,25 xícara de água por xícara de arroz.
- Armazenamento
- Em pote fechado, em local fresco e seco, em temperatura ambiente. O aroma se perde, então use em 3 a 6 meses depois de aberto.
- Principais países
- Tailândia · Vietnã · Camboja
- Usado neste livro
- Pad kra pao com ovo fritoAdobo de frangoNasi gorengThịt kho (porco e ovos caramelizados vietnamitas)Nasi lemakCarne com brócolisCurry verde tailandês com frango (gaeng keow wan)Arroz com frango de HainanSinigang na baboy (sopa azedinha de porco com tamarindo)Soto ayamThieboudienne (arroz com peixe senegalês)Albóndigas ao curry vermelho tailandês com cocoBowl de arroz bánh mìAdobo de frango de pele crocante com lascas de alhoBowl de arroz com molho de ovo e crocante de alho e pimentaGado-gado com bolinhos de arroz prensado e molho de amendoim com terasiArroz frito ao curry verde com ovo crocanteArroz com frango de Hainan escalfado a 80 °CCurry tailandês de frango, abóbora e cocoArroz frito khao soiArroz frito de laksa na manteigaTigela de arroz com lumpia crocanteMohinga com caldo de espinhas, arroz tostado e chalota crocanteArroz frito de mohinga com crocante de grão-de-bico tostadoNasi goreng especial com camarão e chalota crocanteBocadinhos crocantes de nasi gorengNasi lemak com frango frito temperado (ayam goreng berempah)Kra pao de porco picado na faca com manjericão frito crocanteArroz frito de carne com especiarias de phởBowl de arroz com frango satay e echalota crocanteSoto ayam de Lamongan com koyaArroz frito de soto com shot de caldo douradoThieboudienne de restaurante com fumet de peixe e nététouThit kho tộ: barriga de porco caramelizada na panela de barroBowl de arroz com frango cremoso tom khaArroz frito crocante de tom yum com ovo mole
Atualizado 2026-10-10