Ketchup

ketchup

Geschmack und Rolle

Süß-säuerliche Sauce aus Tomaten, Zucker, Essig und Gewürzen. Als Saucenbasis bringt er Süße, Säure und Farbe zugleich.

Typische Gerichte und Verwendung

BBQ-Sauce für Pulled Pork, Strogonoff (brasilianisch), Omurice, Pommes frites

Ersatz

1 EL Ketchup = 1 EL Tomatenmark + 1 TL Zucker + 1 TL Essig + 1 Prise Salz.

Lagerung

Ungeöffnet bei Raumtemperatur 1 Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank 6 Monate.

Wichtigste Länder

USA · Großbritannien

In diesem Buch verwendet

BBQ Pulled PorkStrogonoff de frango (brasilianisches Hähnchen-Stroganoff)Chili Crab (Singapur-Chilikrabbe)Berliner CurrywurstJapanisches Curry mit Reis (Kare Raisu)Koreanisches Brathähnchen YangnyeomAustralischer Sausage SizzleSmash BurgerSchweinefleisch süß-sauer nach chinesischer HausmannsartBigos-Reuben-Sandwich mit Russian DressingBudae-Bratreis-KäsegratinChili Crab nach Restaurantart mit frittierten MantouChili-Crab-SpaghettiChili-Crab-KäsetoastCurrywurst-Curryreis auf japanische ArtCurrywurst-KäsetoastIdli Manchurian auf indisch-chinesische ArtÜberbackenes Käse-Curry mit flüssigem Eigelb (Yaki-Curry)Jerk Chicken vom Holzkohlegrill mit PimentrauchYangnyeom-Karaage (koreanisch süß-scharf glasiert)Kimchi-Käse-OmuriceKoreanischer Street-Toast mit KimchijeonDoppelt frittierte Lumpia mit Schwein und Garnelen, dazu Süßsauer-SauceCheeseburger-Lumpia mit BurgersauceSchezwan-Käse-DosaMince-and-Cheese-Pie-ToastieKäsegefüllte Mofongo-Bällchen mit Mayo-KetchupMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Okonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SauceMetzgerbratwürste mit Bierzwiebeln auf geröstetem SauerteigbrotSausage-Sizzle-Spieße mit rauchiger TomatenglasurSchnitzel-Katsu-CurryDoppelter Smash Burger mit karamellisierten Zwiebeln und HaussoßeSmash-Burger-TacosGochujang-Hähnchen-StroganoffOfenkartoffel mit Stroganoff-FüllungKantonesisches Schweinefleisch süß-sauer mit AnanasTacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-SalsaKatsu-Sando süß-sauerGochujang-Honig-Popcorn-Hähnchen nach koreanischer ArtDicke Rosu-Katsu, zweimal frittiertKnusprige Reiskuchen mit Honig-Gochujang-Glasur und Cheddar-DipKnusper-Yakisoba mit hausgemachter Soße

Aktualisiert 2026-10-10