디종 머스터드

moutarde de Dijon

맛과 역할

갈색 겨자씨와 와인(또는 식초)으로 만든 매콤하고 부드러운 프랑스 머스터드입니다. 드레싱을 유화시키는 역할도 합니다.

대표 요리·용도

비네그레트, 스트로가노프 소스, 스테이크 소스, 샌드위치

대체 재료

디종 1작은술 = 옐로 머스터드 1작은술 + 겨자 약간, 또는 연겨자 1/2작은술 + 식초 몇 방울.

보관법

개봉 전 실온 1~2년. 개봉 후 냉장 6~12개월.

주요 사용 국가

프랑스

이 책에서 쓰는 요리

케일 스탐폿뱅거스 앤 매시 크로켓과 양파 그레이비 딥부르기뇽 딥 멜트 샌드위치미야자키 본고장식 폭신 달걀옷 치킨 난반과 머스터드 타르타르콩테 모르네 크로크 무슈크로크 무슈 롤업프렌치 어니언 그릴드 치즈 & 딥 수프잠발라야 아란치니와 케이준 레물라드가츠동 산도그뤼에르 체다 맥앤치즈 & 크리스피 빵가루맥앤치즈 그릴드 치즈 토스트밀라네사 아 라 나폴리타나오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼벨기에 에일 크림 홍합과 소기름 트리플 쿡 감자튀김물 프리트 홍합 롤과 슈스트링 감자튀김오야코동 에그 산도맥주 캐러멜 양파를 올린 정육점 소시지 사워도우버터기름 비너 슈니첼과 빈식 감자 샐러드레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트체다 스콘 브렉퍼스트 샌드위치바삭 호밀 크루통 스뫼레브뢰드 볼브라운 버터 스탐폿 & 양파 그레이비치즈 스탐폿 크로켓 패티소고기 안심 스트로고노프 (브랜디 크림 소스)스웨덴 미트볼 파스타 그라탱두툼 다마고 산도

업데이트 2026-10-10