할라피뇨

jalapeño

맛과 역할

중간 정도로 매운 초록 고추로 아삭하고 풋풋한 맛이 있습니다. 씨와 흰 심을 빼면 덜 맵습니다.

대표 요리·용도

과카몰레, 살사, 화이트 치킨 칠리, 세비체, 나초 토핑.

대체 재료

청양고추 1/2개(더 매움) 또는 풋고추 1개 + 고춧가루 약간.

보관법

냉장 1~2주. 통째로 냉동하면 6개월. 손질 후 손으로 눈을 만지지 않습니다.

주요 사용 국가

멕시코 · 미국

이 책에서 쓰는 요리

타코와 과카몰레세비체화이트 치킨 칠리카르네 아사다 부리토캠프파이어 무쇠팬 나초칠라킬레스 로호스칠리 콘 카르네클래식 과카몰리치즈 퀘사디아반데하 파이사 부리토(호가오 살사)피코 데 가요 아보카도 브루스케타초리소 크리스피 포테이토 부리토(불에 구운 할라피뇨)불맛 살사 카르네 아사다 나초초리소 칠리 워킹 나초새우 세비체 토스타다차슈 타코와 구운 파인애플 살사아도보 치킨 타코와 적양파 피클치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르칠라킬레스 브렉퍼스트 토르타칠리 맥앤치즈 그라탱레몬그라스 포크 껌떰 타코닭갈비 치즈 퀘사디아엘로테 치즈 케사디야팔라펠 반미멕시칸 토르티야칩 파투시풀 메다메스 우에보스 란체로스할라피뇨 라임 멕시칸 가스파초불맛 타테마도 과카몰리와 수제 토토포스과카 스매시 토스트와 반숙란·불맛 옥수수뉴멕시코식 그린 칠리 양고기 감자 스튜초리소 할라페뇨 하차푸리루러우 타코(오향 돼지고기·오이 피클)초리소 할라피뇨 케소 맥앤치즈메네멘 브렉퍼스트 타코멕시코식 토르타 데 밀라네사크리스피 라이스 매운 참치 오니기리 바이트할라페뇨 체다 치즈빵 머핀과 치폴레 꿀버터파브 바지 치즈 케사디야필리 치즈스테이크 케사디야와 치폴레 크림퍼 프렌치 딥 샌드위치스파이시 참치 크리스피 라이스BBQ 풀드포크 고구마 보트손으로 빚은 옥수수 또르띠야 버섯 퀘사디아와 불맛 살사총유빙 퀘사디아탕수육 타코 & 파인애플 살사멕시칸 엘로테 콘 타불레크리스피 스매시 타코회과육 타코(멕시칸 퓨전)구운 포블라노 화이트 치킨 칠리타이 코코넛 레몬그라스 화이트 치킨 칠리화이트 치킨 칠리 오븐 타키토스와 라임 크레마

업데이트 2026-10-10