Mostarda Dijon
moutarde de Dijon
- Sabor e função
- Mostarda francesa picante e cremosa, de sementes de mostarda marrom e vinho (ou vinagre). Também ajuda a emulsionar molhos de salada.
- Pratos e usos típicos
- Vinagrete, molho de estrogonofe, molho para bife, sanduíches
- Substitutos
- 1 c. chá de Dijon = 1 c. chá de mostarda amarela + um pouco de mostarda picante, ou 1/2 c. chá de mostarda japonesa (karashi) + algumas gotas de vinagre.
- Armazenamento
- Fechada, à temperatura ambiente, 1–2 anos. Aberta, na geladeira, 6–12 meses.
- Principais países
- França
- Usado neste livro
- Stamppot de couveCroquetes de bangers and mash com molho de cebolaBourguignon dip melt (sanduíche para molhar no caldo)Frango nanban ao estilo de Miyazaki com empanado fofinho e tártaro de mostardaCroque monsieur com mornay de comtéRolinhos de croque monsieurMisto quente de sopa de cebola com caldo para molharArancini de jambalaya com rémoulade cajunSanduíche de katsudon (katsudon sando)Mac and cheese de gruyère e cheddar maturado com farofa de pankoMisto quente de mac and cheeseMilanesa à napolitanaBowl de milanesa a cavalo assadaMexilhões na cerveja belga com creme e fritas no sebo de cozimento triploSanduíche de mexilhão moules-frites com batata palhaSando de oyakodonLinguiças de açougue com cebola caramelizada na cerveja sobre pão de fermentação naturalWiener Schnitzel na manteiga clarificada com salada de batata vienenseBites de schnitzel com molho de limão e alcaparrasSanduíche de café da manhã no scone de cheddarBowl de smørrebrød com croutons de centeio e ovo molletStamppot com manteiga noisette e molho de cebolaBolinhos crocantes de stamppot com queijoStrogonoff de filé mignon ao conhaqueMacarrão gratinado com almôndegas suecasTamago sando (sanduíche japonês de omelete alto)
Atualizado 2026-10-10