Feta

φέτα / feta

Goût et rôle

Fromage grec au lait de brebis (ou brebis et chèvre), affiné en saumure. Salé, acidulé et friable.

Plats et usages typiques

Salade grecque, spanakopita, accompagnement des souvlakis, pâtes à la feta rôtie.

Substituts

Pour le côté salé et friable, cottage cheese + sel, ou beyaz peynir turc.

Conservation

Immergée dans sa saumure, 2 à 4 semaines au réfrigérateur. Trop salée, faites-la tremper 10 minutes dans l'eau avant usage.

Pays principaux

Grèce · BG · Turquie

Utilisé dans ce livre

Enchiladas rojas au pouletSalade grecque (horiatiki)Khachapouri adjarSpanakopitaBarquettes d'aubergine façon baba ganoushBruschetta pico de gallo et avocatBowl burrito au riz croustillantNachos carne asada, salsa brûlée au feuChakchouka au chana masalaBaguette steak chimichurri et feta fouettéeMuffins aux œufs doro wat et confit d'oignon au berbéréEnchiladas gratinées aux trois pimentsFattouche à la mexicaine, chips de tortilla et avocatFocaccia au za'atar, feta et tomates cerisesHuevos rancheros au foul médamèsTartine de foul fouetté au tahini et zaatarHoriatiki à la feta marinée et vinaigrette à l'eau de tomateHoriatiki-fattouche à la feta au za'atarTartine de feta fouettée et salsa horiatikiGuacamole tatemado et totopos maisonTartine de guacamole, œuf mollet et maïs grilléTacos gyros al pastor, ananas grillé et tzatziki au citron vertNachos gyros sur plaque, chips de pita et feta fouettéeSoupe tortilla à la harira de pouletGalette İmam bayıldı à la feta et au miel pimentéKhachapouri adjar à pâte maturée et trois fromagesBarquettes de baguette façon khachapouriFrites garnies au lomo saltado, sauce huancaínaMenemen au beurre noisette et pul biberTacos du matin au menemenBarquettes de pain au menemen et œufBowl de couscous aux légumes rôtis et feta fouettéeBowl croustillant façon moussakaChakchouka à la ratatouilleFarls de soda bread au za'atar, feta et olives (Irlande × Levant)Frites garnies façon souvlakiSpanakopita en spirale aux trois fromagesSamoussas filo saag-fetaDip chaud façon spanakopita, chips de filo au sésameTaboulé façon elote mexicain au maïs grilléGalettes croustillantes de taboulé, yaourt à l'ail

Mis à jour 2026-10-10