菲达奶酪（Feta）

φέτα / feta

风味与作用

用羊奶（或绵羊与山羊混合奶）制成、在盐水中熟成的希腊奶酪。咸香微酸，容易碎。

常见菜式与用途

希腊沙拉、菠菜派（Spanakopita）、希腊烤肉串配菜、烤菲达奶酪意面

替代食材

易碎咸香的口感可用茅屋奶酪 + 盐，或土耳其白奶酪（Beyaz Peynir）代替。

保存方法

浸在盐水中冷藏2~4周。太咸时使用前泡水10分钟。

主要使用国家

希腊 · BG · 土耳其

本书中使用的菜

红酱鸡肉恩奇拉达希腊乡村沙拉（Horiatiki）阿扎尔奶酪船（格鲁吉亚哈恰普里）希腊菠菜派整茄船巴巴加努什墨西哥莎莎牛油果烤面包片脆米墨西哥卷饼碗炭烤莎莎卡尔内阿萨达玉米片鹰嘴豆玛萨拉北非蛋阿根廷青酱牛排配奶油菲达法棍多罗瓦特鸡蛋麦芬（柏柏尔洋葱酱）三椒红酱焗烤恩奇拉达墨西哥风玉米脆片法图什扎塔尔菲达奶酪小番茄佛卡夏墨西哥牧场煎蛋风富尔蚕豆打发蚕豆芝麻酱开放式吐司腌菲达番茄水汁希腊沙拉扎塔尔菲达希腊法图什沙拉希腊沙拉搅打菲达吐司炭香烤蔬牛油果酱配自制玉米脆片牛油果酱厚吐司配溏心蛋与焦香玉米Gyros风墨西哥牧师塔可配炙烤菠萝和青柠酸奶酱烤盘Gyros玉米片风皮塔脆片配菲达奶酪霜鸡肉哈利拉玉米饼汤伊玛目茄子菲达奶酪酥皮挞低温发酵三重奶酪阿扎尔哈恰普里哈恰普里法棍奶酪船秘鲁炒牛柳满载薯条配黄辣椒奶酪酱焦香黄油辣椒碎土耳其番茄炒蛋梅内门早餐塔可梅内门烤蛋面包船烤蔬菜古斯米碗配打发菲达奶酪脆土豆穆萨卡碗普罗旺斯炖菜北非蛋（Shakshuka）扎塔尔菲达奶酪橄榄苏打饼（爱尔兰 × 黎凡特）希腊烤肉风味满料薯条三芝士螺旋菠菜派印式菠菜菲达酥皮萨莫萨热烤希腊菠菜芝士蘸酱配芝麻酥皮脆片墨西哥街头烤玉米塔布勒香脆塔布勒煎饼配蒜香酸奶

更新 2026-10-10