葵花籽油

олія соняшникова / oliya sonyashnykova · sunflower oil

风味与作用

由葵花籽精炼的清淡油。东欧和南美把它当作基本食用油，味道干净。

烟点

225℃

常见菜式与用途

煎波兰饺子、东欧沙拉、油炸、炒乔洛夫饭

替代食材

可与食用油、菜籽油1:1互换。未精炼（冷榨）葵花籽油香味浓、烟点低，只用于沙拉。

保存方法

常温避光保存，开封后6个月内用完。

主要使用国家

乌克兰 · 俄罗斯 · 阿根廷

本书中使用的菜

布拉斯马介休乌克兰红菜汤（罗宋汤）吉事果配热巧克力柏林咖喱香肠伊玛目巴耶尔迪（土耳其酿茄子）阿扎尔奶酪船（格鲁吉亚哈恰普里）阿根廷米兰炸牛排比利时白酒青口配薯条（Moules-frites）西班牙辣酱炸土豆俄式奶酪煎饼（西尔尼基）牛奶浸煮布拉斯马介休配黑橄榄酥粒红椒烤鸡肉串配莳萝酸奶油蘸酱泡芙面糊肉桂吉事果配70%黑巧克力酱抹茶吉事果配白巧克力蘸酱苹果咖喱酱咖喱香肠配两次炸薯条慢炒洋葱烤箱焖伊玛目巴耶尔迪阿尔高三重奶酪面疙瘩低温发酵三重奶酪阿扎尔哈恰普里墨西哥辣肠墨椒哈恰普里那不勒斯式米兰牛排墨西哥风米兰鸡排三明治（Torta）烤箱米兰鸡排太阳蛋饭碗青口薯条热狗卷（Moules-frites风味）三重烹调辣酱土豆配自制蒜香酱Bravas风土豆饼煎蛋早午餐西伯利亚牛肉清汤佩尔梅尼芝士焗懒人佩尔梅尼卷澄清黄油维也纳炸肉排配维也纳土豆沙拉炸肉排一口酥配柠檬酸豆蘸酱

更新 2026-10-10