Sonnenblumenöl

олія соняшникова / oliya sonyashnykova · sunflower oil

Geschmack und Rolle

Leichtes, raffiniertes Öl aus Sonnenblumenkernen. In Osteuropa und Südamerika das Standard-Speiseöl, mit klarem Geschmack.

Rauchpunkt

225℃

Typische Gerichte und Verwendung

Piroggen anbraten, osteuropäische Salate, Frittieren, Jollof-Reis anbraten

Ersatz

1:1 durch Speiseöl oder Rapsöl ersetzen. Natives (kaltgepresstes) Sonnenblumenöl schmeckt kräftiger und hat einen niedrigen Rauchpunkt, daher nur für Salate verwenden.

Lagerung

Dunkel bei Raumtemperatur lagern und geöffnet innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

Wichtigste Länder

Ukraine · Russland · Argentinien

In diesem Buch verwendet

Bacalhau à BrásUkrainischer BorschtschChurros mit heißer SchokoladeBerliner Currywurstİmam Bayıldı (gefüllte Auberginen)Adscharisches ChatschapuriMilanesa (argentinisches Rinderschnitzel)Moules frites (Miesmuscheln mit Pommes)Patatas bravasSyrniki (russische Quarkpfannkuchen)In Milch pochierter Bacalhau à Brás mit Knoblauch-Confit und OlivenbröselnPaprikahuhn-Spieße mit Dill-Sauerrahm-DipBrandteig-Churros mit Zimtzucker und 70-%-SchokoladeMatcha-Churros mit weißem SchokodipCurrywurst mit Apfel-Currysauce und doppelt frittierten PommesIm Ofen geschmorte İmam Bayıldı mit langsam gegarten ZwiebelnAllgäuer Kässpatzen mit drei BergkäsenAdscharisches Chatschapuri mit kalter Teigführung und drei KäsesortenChatschapuri mit Chorizo und JalapeñoMilanesa a la NapolitanaMexikanische Torta de MilanesaOfen-Milanesa a caballo ReisbowlMoules-frites-Muschelbrötchen mit StrohkartoffelnDreifach gegarte Patatas bravas mit hausgemachter AioliBravas-Rösti mit SpiegeleiernSibirische Pelmeni in klarer RinderbrüheFaule Pelmeni-Schnecken aus der Pfanne mit KäseWiener Schnitzel in Butterschmalz mit ErdäpfelsalatSchnitzel-Bites mit Zitronen-Kapern-Dip

Aktualisiert 2026-10-10