Huile de tournesol

олія соняшникова / oliya sonyashnykova · sunflower oil

Goût et rôle

Huile légère et raffinée de graines de tournesol. Huile de base en Europe de l'Est et en Amérique du Sud, au goût net.

Point de fumée

225℃

Plats et usages typiques

Pierogi poêlés, salades d'Europe de l'Est, fritures, riz jollof (revenir).

Substituts

Remplacez 1:1 par de l'huile neutre ou de colza. L'huile de tournesol non raffinée (pressée à froid) a un goût fort et un point de fumée bas : réservez-la aux salades.

Conservation

À température ambiante, à l'abri de la lumière ; à utiliser dans les 6 mois après ouverture.

Pays principaux

Ukraine · Russie · Argentine

Utilisé dans ce livre

Bacalhau à BrásBortsch ukrainienChurros et chocolat chaudCurrywurst berlinoiseİmam bayıldı (aubergines farcies à la turque)Khachapouri adjarMilanesa (escalope de bœuf panée argentine)Moules-fritesPatatas bravasSyrniki (galettes russes au fromage blanc)Bacalhau à Brás poché au lait, ail confit et crumble d'oliveBrochettes de poulet au paprika, dip crème aigre à l'anethChurros en pâte à choux, sucre cannelle et chocolat 70 %Churros au matcha, sauce chocolat blancCurrywurst sauce curry-pomme et frites cuites deux foisİmam bayıldı braisé au four, oignons confitsKäsespätzle de l'Allgäu aux trois fromagesKhachapouri adjar à pâte maturée et trois fromagesKhachapouri chorizo-jalapeñoMilanesa a la napolitanaTorta de milanesa à la mexicaineBowl de milanesa a caballo au fourMussel roll moules-frites et frites allumettesPatatas bravas triple cuisson et aïoli maisonRösti façon bravas aux œufs au platPelmeni sibériens en bouillon de bœuf doréPoêlée de pelmeni paresseux en spirales gratinéesWiener Schnitzel au beurre clarifié, salade de pommes de terre viennoiseBouchées de schnitzel, sauce citron-câpres

Mis à jour 2026-10-10