해바라기씨유

олія соняшникова / oliya sonyashnykova · sunflower oil

맛과 역할

해바라기씨를 정제한 가벼운 기름입니다. 동유럽·남미에서 기본 식용유로 쓰며 맛이 깨끗합니다.

발연점

225℃

대표 요리·용도

피에로기 굽기, 동유럽 샐러드, 튀김, 졸로프 라이스 볶음

대체 재료

식용유·카놀라유와 1:1로 대체합니다. 비정제(냉압착) 해바라기유는 향이 강하고 발연점이 낮아 샐러드용으로만 씁니다.

보관법

실온의 어두운 곳에 두고 개봉 후 6개월 안에 씁니다.

주요 사용 국가

우크라이나 · 러시아 · 아르헨티나

이 책에서 쓰는 요리

바칼랴우 아 브라스우크라이나 보르시추로스 콘 초콜라테베를린 커리부어스트이맘 바일드아자리안 하차푸리밀라네사물 프리트(벨기에식 홍합찜과 감자튀김)파타타스 브라바스시르니키우유 포칭 바칼랴우 아 브라스와 블랙올리브 크럼블파프리카시 닭꼬치와 딜 사워크림 딥바삭 슈 반죽 추로스와 70% 다크 초콜릿말차 추로스와 화이트 초콜릿 딥사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스슬로 어니언 오븐 이맘 바일드알고이식 세 가지 치즈 케제슈패츨레저온 숙성 3종 치즈 아자리안 하차푸리초리소 할라페뇨 하차푸리밀라네사 아 라 나폴리타나멕시코식 토르타 데 밀라네사오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼물 프리트 홍합 롤과 슈스트링 감자튀김트리플 쿡 파타타스 브라바스와 수제 알리올리브라바스 감자 뢰스티 에그 브런치시베리아식 소고기 맑은 국물 펠메니치즈 펠메니 롤 스킬렛버터기름 비너 슈니첼과 빈식 감자 샐러드레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트

업데이트 2026-10-10