Muskatnuss

pala (Indonesian); nutmeg

Geschmack und Rolle

Samen des Muskatnussbaums mit süßem, warmem Aroma. Ganz kaufen und direkt auf der Reibe frisch reiben, dann duftet sie viel besser.

Typische Gerichte und Verwendung

Béchamelsauce, Moussaka, Lasagne, Kartoffelpüree, Eierlikör (Eggnog), Kürbiskuchen. In diesem Buch für Moussaka und Grünkohl-Stamppot.

Ersatz

¼ TL Muskatnuss = ¼ TL Macis (Muskatblüte), oder je 1 Prise Piment und gemahlener Zimt.

Lagerung

Ganze Muskatnüsse luftdicht bei Raumtemperatur 3–4 Jahre, gemahlene innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.

Wichtigste Länder

Indonesien · GD

In diesem Buch verwendet

MoussakaBoerenkool-Stamppot (Grünkohl-Stamppot)Klassischer amerikanischer Apple PieKäsefondue moitié-moitiéCroque MonsieurJerk ChickenKartoffelpuffer mit ApfelmusKäsespätzleKelewele (gewürzte frittierte Kochbananen)Lasagne alla bolognesePastitsioQuiche LorraineAlbóndigas in Safran-Mandel-Soße mit PicadaBananenbrot mit Nussbutter und WalnüssenLamm-Bobotie mit GeelrysBobotie-LasagneRagù alla Bolognese mit handgemachten Eier-TagliatelleSteinpilzfondue mit Rosmarin-OfenkartoffelnFondue-Brot aus dem Ofen mit Knoblauchbutter-WürfelnCoxinha mit Kartoffelteig, Hähnchenschenkel und FrischkäsekernCroque Monsieur mit Comté-MornayCroque-Monsieur-RöllchenFettuccine Alfredo mit hausgemachter EierpastaOfenkartoffel-Gnocchi mit Salbei-NussbutterJerk Chicken vom Holzkohlegrill mit PimentrauchLamm-Kabsa mit gerösteten Gewürzen und DaqqusKartoffelpuffer in Butterschmalz mit Räucherlachs und MeerrettichschmandAllgäuer Kässpatzen mit drei BergkäsenKelewele mit gerösteten Gewürzen, Erdnüssen und Limetten-Chili-SalzKelewele-Karamell-Sundae mit Honig-Erdnuss-CrunchLasagne verdi mit hausgemachten SpinatnudelnMac and Cheese mit Gruyère, altem Cheddar und Panko-KrusteLamm-Moussaka mit Pecorino-BéchamelMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Pastitsio mit langsam geschmortem Rind-Schwein-Ragù und Lorbeer-BéchamelPastitsio-Toast mit Zimt-Hackfleisch und BéchamelkrustePiroggen mit Nussbutter und SpeckHohe Quiche Lorraine mit selbst gemachtem MürbeteigQuiche-Lorraine-CroissantsTrockenes Rendang nach Padang-ArtRohe Rösti mit Speck, Schalotten und GreyerzerTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumRotwein-Lamm-Shepherd's-Pie mit Herzoginkartoffel-KroneSpanakopita-Spirale mit drei KäsesortenStamppot mit brauner Butter und ZwiebelsoßeKäse-Stamppot-Kroketten-TalerStracciatella-Tteokguk

Aktualisiert 2026-10-10