Cacahuete

peanut · 花生 huāshēng · ถั่วลิสง

Sabor y función

Semilla de una leguminosa que, tostada, queda crujiente y sabrosa. Se pica para decorar o se muele para salsas.

Platos y usos típicos

Pad thai (cacahuetes tostados), nasi lemak (cacahuetes fritos), salsa satay, pollo kung pao, estofado de cacahuete de África Occidental

Sustitutos

Anacardos 1:1. Con alergia, pipas de girasol o de calabaza tostadas.

Conservación

Crudos, en la nevera 3-6 meses; tostados, cerrados herméticamente 1 mes a temperatura ambiente o 6 meses congelados. Si tienen moho, deséchalos siempre: hay riesgo de toxinas.

Países principales

China · Estados Unidos · Nigeria

Se usa en este libro

Pad thaiNasi lemakFideos dan danGado-gadoGỏi cuốn (rollitos vietnamitas frescos de gambas y cerdo)Hotteok (tortitas coreanas rellenas de azúcar moreno)Kelewele (plátano macho frito especiado)Pollo frito coreano yangnyeomPollo Kung PaoCurry massamanSatay de pollo (sate ayam)Som tam (ensalada de papaya verde)SuyaBowl crujiente de bánh xèo con gambasTorta crujiente de fideos de arroz con albóndigas de bún chảFideos dan dan con aceite rojo aromático y pasta de sésamo caseraEmpanadillas crujientes dan dan de papel de arrozGado-gado con pastelitos de arroz prensado y salsa de cacahuete con terasiRollitos de papel de arroz de gado-gadoRollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de cocoHotteok de semillas al estilo de BusanJapchae mala (fideos de cristal al estilo Sichuan)Kanelbullar estilo hotteok (bollos coreanos de canela a la sartén con azúcar moreno)Karaage yangnyeom (glaseado coreano dulce y picante)Kelewele de especias tostadas con cacahuetes tostados y sal de lima y chileSundae de kelewele con caramelo y crujiente de cacahuete y mielPollo Kung Pao aterciopelado, estilo restauranteTacos de pollo Kung Pao con ensalada de col a la limaVasitos de pollo crujiente Kung PaoTacos de larb gai con cebolla morada encurtida y crema de srirachaMassaman de morcillo de ternera con especias enterasPastel de pollo massaman con hojaldrePatatas cargadas con pollo massamanCuscús de curry rojo tailandés y cocoNasi lemak con pollo frito especiado (ayam goreng berempah)Onigiri de arroz de coco con sambal de anchoasHamburguesa nasi lemak de pollo frito con sambalGua bao de nyama choma con ensalada kachumbari y mayonesa pili-pili (Kenia x Taiwán)Pad thai goong con aceite de cabezas de gambaPad thai de bulgogi con gochujangRollitos crujientes de pad thai en papel de arrozSate Madura a la brasa con salsa de cacahuete fritoTacos de satay de pollo con encurtido acarTam thai con langostinos a la planchaTacos de pollo con som tamRollitos frescos de som tamSuya a la brasa con yaji tostado en casa y salsa de tomateYaki udon de ternera suyaEnsalada crujiente de filete suya con aliño de cacahuete y limaTteok crujientes con glaseado de miel y gochujang y salsa de cheddar

Actualizado 2026-10-10