땅콩

peanut · 花生 huāshēng · ถั่วลิสง

맛과 역할

콩과 식물의 씨앗으로 볶으면 고소하고 바삭합니다. 다져서 토핑으로 쓰거나 갈아서 소스로 씁니다.

대표 요리·용도

팟타이(볶은 땅콩), 나시르막(튀긴 땅콩), 사테 소스, 궁보계정, 서아프리카 땅콩 스튜

대체 재료

캐슈너트 1:1로 대체합니다. 알레르기가 있으면 볶은 해바라기씨나 호박씨를 씁니다.

보관법

생땅콩은 냉장 3~6개월, 볶은 땅콩은 밀폐해 실온 1개월·냉동 6개월 보관합니다. 곰팡이 핀 땅콩은 독소 위험이 있어 반드시 버립니다.

주요 사용 국가

중국 · 미국 · 나이지리아

이 책에서 쓰는 요리

팟타이나시르막단단면가도가도고이꾸온 (새우 돼지고기 월남쌈)호떡켈레웰레 (가나식 매콤 플랜틴 튀김)양념치킨궁바오지딩(궁보계정)마사만 커리사테 아얌(인도네시아 닭꼬치)쏨땀수야반쎄오 크런치 새우 샐러드볼바삭 쌀국수 전과 분짜 미트볼향신 홍유와 수제 참깨장 단단면단단 라이스페이퍼 크리스피 만두론똥식 쌀떡과 트라시 땅콩소스 가도가도가도가도 라이스페이퍼 롤코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온부산식 찹쌀 씨앗호떡마라 잡채(쓰촨식 매운 당면볶음)호떡 카넬불레(흑설탕 땅콩 팬 번)양념 가라아게 (한국식 고추장 양념치킨 스타일)구운 향신료 켈레웰레와 볶은 땅콩, 라임 칠리 소금켈레웰레 캐러멜 선데이와 꿀땅콩 크런치벨벳 닭다리살 레스토랑식 궁바오지딩궁바오 치킨 타코와 라임 양배추 슬로궁바오 팝콘치킨 컵랍 까이 타코통향신료 소 정강이 마사만 커리마사만 치킨 팟파이마사만 치킨 로디드 프라이타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스아얌 고렝 버렘파 나시르막삼발 멸치 코코넛 오니기리삼발 치킨 나시르막 버거냐마 초마 과바오 (케냐×대만, 카춤바리 슬로·필리필리 마요)새우 머리 기름 팟타이 꿍고추장 불고기 팟타이바삭 팟타이 라이스페이퍼 롤숯불 사테 마두라와 땅콩 튀김 소스치킨 사테 타코와 아짜르 피클구운 새우 쏨땀 타이쏨땀 치킨 타코쏨땀 라이스페이퍼 롤숯불 수제 야지 수야와 토마토 렐리시수야 비프 야키우동수야 스테이크 크런치 샐러드꿀고추장 떡강정과 체다 치즈 딥

업데이트 2026-10-10