Dill

dill; укроп / ukrop

Geschmack und Rolle

Feine, fedrige Blätter mit frischem Aroma zwischen Anis und Gras. Passt besonders gut zu Fisch, Kartoffeln und Joghurt.

Typische Gerichte und Verwendung

Graved Lachs, Gewürzgurken, Tzatziki, Borschtsch, Kartoffelsalat, gegrillter Fisch. In diesem Buch für Lachs mit Kartoffeln in Alufolie und die Souvlaki-Sauce.

Ersatz

1 EL frischer Dill = 1 TL getrockneter Dill. Ersatzweise Fenchelgrün oder Estragon in gleicher Menge.

Lagerung

In feuchtes Küchenpapier gewickelt im Gefrierbeutel im Kühlschrank 5–7 Tage. Mit Stielen eingefroren 2–3 Monate.

Wichtigste Länder

Schweden · Russland · Griechenland

In diesem Buch verwendet

Lachs mit Kartoffeln in AlufolieSouvlakiUkrainischer BorschtschPelmeni (russische Teigtaschen)Smørrebrød mit Kartoffeln und mit Ei & KrabbenSpanakopitaBigos-Frühstückspfanne mit Bratkartoffeln und SpiegeleiBorschtsch mit gerösteter Bete und geräucherten RippchenPinkes Borschtsch-RisottoPaprikahuhn-Spieße mit Dill-Sauerrahm-DipFiskesuppe-Toast-Melts mit Kabeljau, Lachs und GarnelenLachs im Päckchen mit KräuterbutterLachs-Bowl mit QuetschkartoffelnGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiChatschapuri-BaguetteschiffchenSibirische Pelmeni in klarer RinderbrüheFaule Pelmeni-Schnecken aus der Pfanne mit KäseKnusprige Plov-Reisbällchen mit KäseSchnitzel-Bites mit Zitronen-Kapern-DipStjerneskud – dänisches „Sternschnuppen“-SmørrebrødSmørrebrød-Bowl mit knusprigen Roggencroûtons und wachsweichen EiernSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-FladenbrotSpanakopita-Spirale mit drei KäsesortenHeißer Spanakopita-Dip mit Sesam-FilochipsKöttbullar wie im Restaurant

Aktualisiert 2026-10-10