Yogur natural
yogurt · दही dahi · yoğurt
- Sabor y función
- Yogur sin azúcar fermentado con bacterias lácticas; su acidez ablanda la carne y ayuda a que se adhiera el adobo. Se corta fácilmente al hervir, así que usa fuego suave.
- Platos y usos típicos
- Marinar la carne del pollo a la mantequilla y del biryani, pasta turca con yogur, raita
- Sustitutos
- 100 g de yogur natural = 100 g de crema agria, o 100 ml de leche + 1 cda de zumo de limón (para marinar).
- Conservación
- En la nevera; una vez abierto, consúmelo en 5-7 días.
- Países principales
- India · Turquía · BG
- Se usa en este libro
- Butter chicken (murgh makhani)Pasta turca con yogur (yalancı mantı)Biryani de polloChicken karahi (pollo al karahi)Pollo tikka masalaNaan de ajoRogan joshShawarma de polloRigatoni con butter chickenSándwich tostado de chana masala y quesoBiryani dum de pollo al estilo HyderabadBurrito de biryani de polloBowl de pollo biryaniKarahi de pollo con ghee y ahumado al carbónNaan gratinado con pollo karahi y quesoPollo popcorn crujiente al estilo machboos con yogur de lima negraBrochetas de pollo paprikás con salsa de nata agria y eneldoQuesadillas de pollo tikka masalaArroz gratinado de pollo tikka masalaPan de maíz masala con chile verde, comino y cilantro (EE. UU. x Punyab)Korma de pollo con egusi (Nigeria x norte de la India)Enchiladas de butter chickenNaan relleno de kimchi y queso con mantequilla de gochujangPan de naan al ajo para compartirKartoffelpuffer masala con raita de menta (Alemania x India)Jachapuri adjariano de fermentación lenta con tres quesosİskender köfteKoshari al estilo khichdi con tadka de gheeBol crujiente de lahmacun con bulgurBowl de dosa chaat crujientePastel de choclo de keema (carne especiada a la india bajo costra de choclo)Pollo popcorn peri-periRogan josh de jarrete de cordero a fuego lentoTacos de rogan josh estilo birriaPatatas cargadas con keema de rogan joshRösti masala con chutney de yogur y mentaShepherd's pie de keema con puré BombayPollo frito masala al suero con raita de mentaSamosas de filo con saag y fetaPasta con mantequilla de gochujang y yogur
Actualizado 2026-10-10