Bacon (tocino)

bacon

Sabor y función

Panceta (o lomo) de cerdo curada y ahumada. Su sal, su aroma ahumado y su grasa dan sabor a todo el plato.

Platos y usos típicos

Feijoada, brunch, en lugar del guanciale en la carbonara, platos de legumbres, clam chowder

Sustitutos

100 g de bacon = 100 g de pancetta (sin ahumado) o 100 g de panceta ahumada o jamón.

Conservación

Sin abrir, en la nevera hasta la fecha indicada. Abierto, 5-7 días en la nevera; en lonchas separadas y congelado, 1-2 meses.

Países principales

Estados Unidos · Reino Unido · Alemania

Se usa en este libro

Feijoada (guiso de frijoles negros y carne)Bœuf bourguignon (ternera a la borgoñona)Bigos (guiso del cazador polaco)Burrito de desayuno de campamentoClam chowder de Nueva InglaterraCoq au vin (pollo al vino tinto)Quiche lorrainePapas cargadas de bandeja paisa con crema de aguacateBourguignon dip melt (sándwich fundido para mojar)Bigos tradicional de tres carnes con boletusSándwich Reuben de bigos con salsa rusaHash de bigos para el brunch con patatas crujientes y huevosSándwich tostado de boloñesa con queso fundenteRisotto rosa de borschUdon carbonara con kimchiChar kway teow de kimchi y beiconNidos de chow mein al horno con huevoClam chowder de almejas al vino blanco con beicon crujientePot pie de clam chowderJjimdak al vino tinto (pollo guisado coreano)Pastel de coq au vin con hojaldreVasitos de pan de maíz con beicon, cheddar y huevo al hornoPasta cremosa al doenjangFeijoada completa con col rizada al ajo y farofaChili de feijoada con chipotleCroquetas de feijoada rellenas de col rizada y baconGalbi-jjim al vino tinto estilo bourguignonÑoquis rosé con gochujangGulash de morcillo con csipetkeJjamppong rosé con beiconCestitas crujientes de Kartoffelpuffer con crema agria de manzana y beiconVasitos crujientes de Käsespätzle con crema agria de cebollinoOmurice de kimchi con quesoUdon cremoso de kimchi y beiconMinestrone de miso y tomateNasi goreng de kimchiPatatas cargadas estilo okonomiyakiPancit canton a la carbonaraPicaña con salado en seco y sellado inverso, con farofa de mantequilla y tocinoPierogi con mantequilla tostada y beiconLasaña de pierogi al hornoQuesadillas de kimchi y tocino con crema de gochujangQuiche lorraine alta con masa caseraQuiche de kimchi y beiconCruasanes quiche lorraineRösti crujiente de patata cruda con beicon, chalota y gruyerSándwich de desayuno en scone de cheddarStamppot con mantequilla tostada y salsa de cebollaTteokbokki rosé con beicon y parmesanoUdon carbonara kamatamaSándwich caliente de yakisoba y queso

Actualizado 2026-10-10