Thai-Chili (Bird's Eye Chili)

พริกขี้หนู / phrik khi nu

Geschmack und Rolle

Kleine Chili von 2–3 cm Länge, sehr scharf und mit stechendem Aroma.

Typische Gerichte und Verwendung

Pad Kra Pao, Som Tam, Nam Pla Prik (Fischsauce mit Chili), Sambal.

Ersatz

1 Cheongyang-Chili (ersatzweise eine scharfe grüne Chili) = etwa 2 Thai-Chilis. Menge nach gewünschter Schärfe anpassen.

Lagerung

Gekühlt 1–2 Wochen, tiefgekühlt 6 Monate. Getrocknet 1 Jahr.

Wichtigste Länder

Thailand · Vietnam · Indonesien

In diesem Buch verwendet

Pad Kra Pao mit SpiegeleiBánh mì mit gegrilltem SchweinefleischBánh Xèo – knusprige vietnamesische PfannkuchenBún Chả (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln nach Hanoi-Art)Cơm Tấm Sườn Nướng – Bruchreis mit gegrilltem SchweinekotelettGado-GadoMoqueca baiana (brasilianischer Fischeintopf)Peri-Peri-HähnchenSom Tam (grüner Papayasalat)Tom Kha GaiTom Yam Gung (scharf-saure Garnelensuppe)Bánh mì mit Krustenbraten (Bánh mì heo quay)Knuspriger Bánh Xèo nach Mekong-Art mit Mungbohnen und KokoscremeKnusper-Bánh-Xèo-Bowl mit GarnelenBún Chả vom Holzkohlegrill mit hausgemachtem Karamell und knusprigen SchalottenKnuspriger Reisnudelkuchen mit Bún-Chả-FleischbällchenChicken Adobo mit knuspriger Haut und KnoblauchchipsCơm Tấm Sườn Chả vom Holzkohlegrill mit gedämpftem Eier-FleischkuchenThai-Kokos-Dal mit rotem Curry und Zitronengras-TadkaTom-Yum-Eierblumensuppe (Thailand x China)Gado-Gado mit gepressten Reiskuchen und Terasi-ErdnusssauceThai-Gambas mit ZitronengrasSommerrollen mit Riesengarnelen und in Kokoswasser gegartem SchweinebauchKnusprige Reispapier-Dumplings mit GarnelenGrünes Curry mit selbst gestampfter CurrypasteBei 80 °C pochierter Hainan-HähnchenreisMoqueca mit Fisch und Garnelen und PirãoKra Pao mit handgehacktem Schweinenacken und frittiertem BasilikumKra-Pao-Spaghetti mit KnoblauchbutterKra-Pao-KäsetoastTom-Yum-Paella mit MeeresfrüchtenPeri-Peri-Hähnchen vom Braai-GrillPeri-Peri-Hähnchen-TacosPeri-Peri-Popcorn-ChickenPhở Đặc Biệt mit 4-Stunden-OchsenschwanzbrüheGebratener Reis mit Rind und Phở-GewürzenTom-Yum-Shoyu-Ramen mit GarnelenTom-Kha-Kokos-SamgyetangSate Madura vom Holzkohlegrill mit ErdnusssauceTom-Yum-Shabu-ShabuKlares Sinigang mit Schweinerippchen und frischem TamarindenauszugSinigang-Tamarinden-Chicken-WingsTam Thai mit gegrillten GarnelenSom-Tam-Hähnchen-TacosSom-Tam-SommerrollenSoto Ayam nach Lamongan-Art mit KoyaTom-Yum-Sundubu-JjigaeThit Kho Tộ: Karamell-Schweinebauch aus dem TontopfThit-Kho-Ramen mit Karamell-Schweinebauch und wachsweichem EiTom Kha Gai mit schnellem Knochenfond und gerösteten AromatenTom-Kha-Hähnchen-Reisbowl mit KokoscremeCremige Tom Yam Gung Nam Khon mit Garnelenkopf-FondTom-Yam-Garnelen-Sahnespaghetti

Aktualisiert 2026-10-10