Chile ojo de pájaro (chile tailandés)
พริกขี้หนู / phrik khi nu
- Sabor y función
- Chile pequeño de 2-3 cm de largo, muy picante y de aroma agudo.
- Platos y usos típicos
- Pad kaprao, som tam, nam pla prik (salsa de pescado con chile), sambal.
- Sustitutos
- 1 chile cheongyang coreano (o 1 chile serrano) equivale a unos 2 chiles tailandeses. Ajusta la cantidad según el picor.
- Conservación
- En la nevera 1-2 semanas y congelado 6 meses. Seco dura 1 año.
- Países principales
- Tailandia · Vietnam · Indonesia
- Se usa en este libro
- Pad kra pao con huevo fritoBánh mì de cerdo a la parrillaBánh xèo (crepes vietnamitas crujientes)Bún chả (cerdo a la parrilla con fideos de arroz al estilo de Hanói)Cơm tấm sườn nướng (arroz partido con chuleta de cerdo)Gado-gadoMoqueca bahiana de pescadoPollo peri-periSom tam (ensalada de papaya verde)Tom kha gaiTom yum goong (sopa tailandesa picante y ácida de gambas)Bánh mì de panceta crujiente (bánh mì heo quay)Bánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de cocoBowl crujiente de bánh xèo con gambasBún chả a la brasa con caramelo casero y chalota crujienteTorta crujiente de fideos de arroz con albóndigas de bún chảAdobo de pollo con piel crujiente y láminas de ajoCơm tấm sườn chả a la brasa con pastel de huevo al vaporDal de coco al curry rojo tailandés con tadka de limoncilloSopa de huevo tom yum (Tailandia x China)Gado-gado con pastelitos de arroz prensado y salsa de cacahuete con terasiGambas tailandesas con limoncilloRollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de cocoEmpanadillas crujientes de papel de arroz con gambasCurry verde con pasta machacada a manoArroz con pollo de Hainan escalfado a 80 °CMoqueca de pescado y langostinos con pirãoKra pao de cerdo picado a cuchillo con albahaca frita crujienteEspaguetis kra pao con mantequilla de ajoSándwich tostado de kra pao con quesoPaella de marisco tom yumPollo peri-peri a la brasa estilo braaiTacos de pollo peri-periPollo popcorn peri-periPhở Đặc Biệt con caldo de rabo de 4 horasArroz frito de ternera con especias de phởRamen shoyu tom yum con langostinosSamgyetang de coco al estilo tom khaSate Madura a la brasa con salsa de cacahuete fritoShabu-shabu de tom yumSinigang de costillas en caldo claro con extracto de tamarindo frescoAlitas de tamarindo al estilo sinigangTam thai con langostinos a la planchaTacos de pollo con som tamRollitos frescos de som tamSoto ayam de Lamongan con koyaSundubu jjigae tom yumThit kho tộ: panceta caramelizada en olla de barroRamen de thit kho con panceta caramelizada y huevo marinadoTom kha gai con caldo de huesos y aromáticos tostadosBowl de arroz con pollo cremoso tom khaTom yum goong nam khon cremoso con caldo de cabezas de gambaEspaguetis cremosos tom yum con gambas
Actualizado 2026-10-10