돼지 삼겹살

Pork belly / 五花肉 wǔhuāròu / thịt ba chỉ

맛과 역할

지방과 살이 층층이 있는 부위로 구우면 고소하고, 조리면 부드럽고 촉촉해집니다.

대표 요리·용도

삼겹살 구이, 텃 코(베트남 캐러멜 조림), 동파육, 야키소바(얇게), 페이조아다.

대체 재료

돼지 목살(덜 기름짐), 베이컨(염장·훈연이라 간을 줄임).

보관법

냉장 2~3일, 냉동 3~4개월. 해동은 냉장실에서 하룻밤.

주요 사용 국가

한국 · 중국 · 베트남

이 책에서 쓰는 요리

페이조아다 (검은콩 고기 스튜)철판 야키소바팃 코 (베트남식 돼지고기 달걀 조림)반데하 파이사반쎄오(베트남 바삭 크레페)보쌈분짜(하노이식 돼지고기 구이 쌀국수)고이꾸온 (새우 돼지고기 월남쌈)짜장면김치볶음밥루러우판(대만식 돼지고기 조림 덮밥)오코노미야키판싯 칸톤집에서 만드는 쇼유 라멘삼겹살 구이회과육(후이궈러우)반데하 파이사 데 루호(카르네 엔 폴보·두툼 치차론)반데하 파이사 부리토(호가오 살사)바삭 껍질 통삼겹 반미 (반미 헤오꾸어이)메콩식 바삭 반쎄오(녹두·코코넛 크림)김치 삼겹 반쎄오와 고추장 느억 짬돼지기름에 지진 시장식 두툼 빈대떡오코노미야키풍 녹두 빈대떡고려인식 김치 보르시보쌈무 곁들인 향신 수육 보쌈보쌈 타코부추 수육 덮밥숯불 캐러멜 분짜와 튀긴 샬롯김치 삼겹 차우멘 (한식×중식)페이조아다 콤플레타 (케일 볶음·파로파 한 상)코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온육즙 가득 하네츠키 교자겹겹이 구운 기로스 로프와 수막 양파해물파전 오코노미야키산라탕면(일본식 산라탄멘)수제 고추기름 불맛 해물짬뽕통삼겹 묵은지 버터 김치볶음밥삼겹살 묵은지 바삭 김치전묵은지 통삼겹 김치찌개김치찌개 치즈 누룽지 볶음밥손칼 썰기 루러우판(표고·카라멜 브레이즈)새우 크리오야 모퐁고 레예노고추장 돼지 니쿠자가 (당면 감자조림 스타일)수제 소스 해물 믹스 오코노미야키돼지김치 치즈 오코노미야키바삭 삼겹 판싯 칸톤 비혼시베리아식 소고기 맑은 국물 펠메니도쿄식 닭 청탕 쇼유 라멘제주식 두툼 통삼겹과 멜젓고추장 삼겹살 타코꿀간장 대파 삼겹말이 꼬치아와세 다시 샤부샤부와 달걀 조스이시니강 라멘(타마린드 돼지 육수 라멘)파기름 해물 뚝배기 순두부팃 코 또 (뚝배기 통삼겹 캐러멜 조림)팃 코 라멘 (캐러멜 삼겹 차슈와 맛달걀)캐러멜 포크 에그마요 토스트풋마늘 회과육(사천 정통식)회과육 타코(멕시칸 퓨전)회과육 치즈 토스트바삭면 수제소스 야키소바김치 치즈 야키소바

업데이트 2026-10-10