Barriga de porco (panceta)

Pork belly / 五花肉 wǔhuāròu / thịt ba chỉ

Sabor e função

Corte com camadas de gordura e carne; grelhado fica tostado, e cozido lentamente fica macio e suculento.

Pratos e usos típicos

Samgyeopsal grelhado, thịt kho (porco caramelizado vietnamita), porco dongpo, yakisoba (em fatias finas), feijoada.

Substitutos

Copa-lombo suína (menos gordurosa), bacon (salgado e defumado; reduza o sal).

Armazenamento

2 a 3 dias na geladeira, 3 a 4 meses no freezer. Descongele na geladeira de um dia para o outro.

Principais países

Coreia do Sul · China · Vietnã

Usado neste livro

FeijoadaYakisoba na chapaThịt kho (porco e ovos caramelizados vietnamitas)Bandeja paisaBánh xèo (panqueca vietnamita crocante)Bossam (barriga de porco cozida à coreana)Bún chả (porco grelhado com macarrão de arroz à moda de Hanói)Gỏi cuốn (rolinho vietnamita fresco de camarão e porco)Jjajangmyeon (macarrão coreano com molho de soja preta)Arroz frito com kimchi (kimchi bokkeumbap)Lu rou fan (arroz com porco braseado taiwanês)Okonomiyaki (panqueca japonesa de repolho)Pancit cantonLámen shoyu caseiroSamgyeopsal (barriga de porco grelhada coreana)Porco cozido duas vezes (hui guo rou)Bandeja paisa de luxo com carne em pó e torresmo carnudoBurrito de bandeja paisa com salsa de hogao (Colômbia × México)Bánh mì de barriga de porco pururuca (bánh mì heo quay)Bánh xèo crocante do Mekong com feijão-mungo e creme de cocoBánh xèo de kimchi e barriga de porco com molho de gochujangBindaetteok grosso de mercado na banha de porcoBindaetteok estilo okonomiyakiBorscht de kimchi à moda koryo-saramBossam aromático com nabo agridoce picanteTacos de bossamTigela de bossam com alho e shoyuBún chả na brasa com caramelo caseiro e echalota crocanteChow mein de kimchi e barriga de porco (Coreia x China)Feijoada completa com couve e farofa na manteigaRolinhos frescos de camarão-tigre e barriga cozida na água de cocoGuioza suculento com saia crocante (hanetsuki)Gyros em camadas assado no forno com cebola de sumac e tzatziki de endroOkonomiyaki de pajeon de frutos do marSanratanmen (lámen japonês agripicante)Jjamppong defumado de frutos do mar com óleo de pimenta caseiroArroz frito na manteiga com kimchi envelhecido e barriga crocanteKimchijeon crocante de kimchi maturado com barriga de porcoKimchi jjigae de kimchi maturado e barriga de porco com caldo de anchovaArroz frito crocante com queijo sabor kimchi jjigaeLu rou fan de barriga cortada à faca com shiitakeMofongo recheado com camarão ao molho criouloNikujaga de porco com gochujang e macarrão de batata-doceOkonomiyaki misto de frutos do mar com molho caseiroOkonomiyaki coreano de kimchi, porco e queijo com maionese de gochujangPancit canton-bihon com barriga de porco crocantePelmeni siberianos em caldo dourado de carneLámen shoyu de frango ao estilo de TóquioBarriga de porco grossa ao estilo de Jeju com molho de anchovaTacos de barriga de porco com gochujang e salsa de kimchiEspetinhos de rolinho de barriga de porco com alho-poró, mel e shoyuShabu-shabu com dashi, ponzu caseiro e zosui de ovoLámen de sinigang com barriga de porco douradaSundubu de frutos do mar com óleo de cebolinha e pimentaThit kho tộ: barriga de porco caramelizada na panela de barroLámen de thit kho com barriga caramelizada e ovo marinadoTorrada de porco caramelizado com ovo e maioneseHui guo rou com alho verde ao estilo de restaurante de SichuanTacos de porco cozido duas vezes (hui guo rou)Misto quente de hui guo rou com queijoYakisoba de macarrão crocante com molho caseiroYakisoba coreano de kimchi com queijo

Atualizado 2026-10-10