중국 생추 간장(라이트 간장)

生抽 / shēngchōu

맛과 역할

중국식 연한 간장으로 짠맛이 주가 되고 색은 옅습니다. 볶음과 찜에서 간을 맞추는 역할을 합니다.

대표 요리·용도

볶음밥, 청경채 볶음, 마파두부, 우육면, 딤섬 찍어 먹는 간장

대체 재료

생추 1큰술 = 진간장 1큰술(약간 덜 짜고 달게 느껴짐) 또는 국간장 2/3큰술 + 물 1작은술.

보관법

개봉 전 실온 2년. 개봉 후 서늘한 곳이나 냉장에서 6~12개월.

주요 사용 국가

중국 · HK · 대만

이 책에서 쓰는 요리

차퀘티아우광둥식 차슈차우멘 (중국식 닭고기 볶음면)단단면에그드롭 수프 (중국식 달걀탕)하이난 치킨라이스산라탕돼지고기 배추 물만두(자오쯔)궁바오지딩(궁보계정)탕추리지(중국 가정식 탕수육)회과육(후이궈러우)벨벳 소고기 & 불맛 브로콜리 굴소스 볶음페낭 호커식 라드 차퀘티아우김치 베이컨 차퀘티아우바삭 차퀘티아우 누들 케이크광둥 바비큐 전문점식 맥아당 차슈차슈 타코와 구운 파인애플 살사바삭 라이스페이퍼 차슈 치즈 만두미야자키 본고장식 폭신 달걀옷 치킨 난반과 머스터드 타르타르홍콩식 양면황 새우 닭고기 덮밥면김치 삼겹 차우멘 (한식×중식)차우멘 누들 네스트 에그컵향신 홍유와 수제 참깨장 단단면단단 라이스페이퍼 크리스피 만두에그드롭 그레이비 덮밥 볼 (마늘 칠리 크런치)80℃ 저온 포칭 하이난 치킨라이스사천식 새우 산라탕산라 볶음밥수제피 삼선 물만두치즈 칠리마요 오븐 만두컵벨벳 닭다리살 레스토랑식 궁바오지딩화자오 향 정통 쓰촨 마파두부나시고렝 스페셜(새우·바삭 샬롯)다시마 가쓰오 일번 다시로 끓인 료테이식 니쿠자가훙사오 오소부코와 생강·쪽파 그레몰라타손다짐 목살 팟카파오와 튀긴 홀리바질쓰촨 홍유 펠메니소토 아얌 라멘소토 볶음밥과 황금 국물 한 잔광둥식 파인애플 구라오러우육수 듬뿍 교토식 다시마키 타마고소흥주 폭신 달걀 토마토 볶음 (레스토랑식)

업데이트 2026-10-10