플레이크 소금

flaky sea salt (e.g. Maldon)

맛과 역할

얇은 피라미드 모양 결정으로 바삭하게 부서지는 마무리용 소금입니다. 짠맛이 순간적으로 퍼져 식감을 더합니다.

대표 요리·용도

스테이크 마무리, 소금빵(시오빵) 위, 초콜릿 디저트, 구운 채소

대체 재료

플레이크 소금 1작은술 = 굵은 천일염 1/2작은술 또는 고운 소금 1/3작은술(식감은 달라짐).

보관법

밀폐 용기에 넣어 습기 없는 실온에서 무기한. 눌리지 않게 보관합니다.

주요 사용 국가

영국 · 미국

이 책에서 쓰는 요리

시오빵(소금빵)스뫼레브뢰드 (감자 & 달걀 새우 오픈 샌드위치)마늘칩 레몬 판그라타토 알리오 올리오브라운 버터 소금 앤잭 비스킷치즈 폭탄 아레피타와 과사카카 딥우유 포칭 바칼랴우 아 브라스와 블랙올리브 크럼블피칸파이 메이플 바클라바 롤브라운버터 호두 바나나 브레드바닐라빈 바스크 치즈케이크와 솔티드 캐러멜번트 바스크 치즈 토스트시나몬 슈거 크로플과 바닐라 아이스크림다크초콜릿 브리가데이루 구르메브라운버터 에스프레소 브라우니크링클 브라우니 쿠키마늘 콩피 부라타 에어룸 토마토 브루스케타로열 밀크티 버블티와 크림치즈 폼흑당 버블 밀크티 판나코타더치오븐 블루베리 배넉과 메이플 버터리버스 시어 두툼 채끝과 샬롯 치미추리브라운버터 다크초콜릿 청크 쿠키무쇠팬 초코칩 쿠키 아라모드바삭 슈 반죽 추로스와 70% 다크 초콜릿브라운버터 꿀 콘브레드와 구운 옥수수우지 페이스트리 치마살 패스티이중 캐러멜 바닐라 크렘 브륄레사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스템퍼링 다크 두바이 바 (수제 피스타치오 페이스트)껍질째 구운 엘로테 (치포틀레 버터·구운 마늘 크레마)트리플 쿡 피시앤칩스 & 수제 타르타르저온 숙성 마늘 로즈메리 포카치아모르타델라 부라타 포카치아 샌드위치허브버터 연어 파피요트캐러멜 브리오슈 팽 페르뒤새우 머리 기름 감바스저온 숙성 로스티드 갈릭 난가스파초 그라니타 부라타 샐러드바삭 갈릭 파르메산 뇨끼 튀김와사비 된장 과카몰리와 참깨 교자칩바삭 해물파전 칩 & 고추장 마요 딥바닐라빈 커스터드 호키포키와 초콜릿 솔티드 허니콤핫 크로스 스콘과 오렌지 꿀 휘핑 버터브라운버터 카다몸 매듭 카넬불레(저온 숙성)구운 향신료 켈레웰레와 볶은 땅콩, 라임 칠리 소금저온 숙성 3종 치즈 아자리안 하차푸리안심 피스코 플람베 로모 살타도벨기에 에일 크림 홍합과 소기름 트리플 쿡 감자튀김브라운 버터 나나이모 바 & 다크 초콜릿 가나슈드라이 브라인 염소 냐마 초마와 불맛 필리필리·수쿠마 위키흰자 머랭을 더한 브라운버터 팬케이크와 메이플 버터바닐라빈 판나코타와 솔티드 캐러멜빵 지 케이주 와플 & 에그 아보카도 칠리 허니트리플 쿡 파타타스 브라바스와 수제 알리올리망고 코코넛 라임 파블로바하룻밤 저온 발효 메밀 포퍼처스와 브라운 버터우지 튀김 푸틴 & 샬롯 페퍼콘 그레이비오븐 브레이즈 로파 비에하와 마두로스탕종 저온 숙성 시오빵납작 캐러멜 소금빵과 바닐라 아이스크림레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트브라운버터 솔티드 다크초콜릿 스모어캠프파이어 스모어 스킬렛 딥목살 수블라키 & 홈메이드 요거트 피타블랙 트리클 스티키 토피 푸딩과 솔티드 토피 소스스티키 토피 머그 케이크수제 파트 브리제 타르트 타탱과 바닐라 솔티드 캐러멜, 샹티이 크림뒤집어 굽는 캐러멜 사과 퍼프 스퀘어두툼한 로스카츠 두 번 튀김카라멜라이즈 양파 촉촉 토르티야

업데이트 2026-10-10