Páprica doce

paprika (Hungarian: pirospaprika)

Sabor e função

Pó de pimentão doce seco, sem ardor, com dulçor e vermelho vivo. Refogada muito tempo em fogo alto queima fácil e amarga.

Pratos e usos típicos

Goulash húngaro, frango à páprica, ovos recheados, tempero seco para churrasco, decoração do homus. Neste livro, no pulled pork, no homus, no menemen e no potjiekos.

Substitutos

Pode trocar por ½ da quantidade de gochugaru fino + 1 pitada de açúcar (mais picante).

Armazenamento

Luz e calor tiram rápido a cor e o aroma. Bem fechada na geladeira ou no congelador, mantém cor e aroma vivos por cerca de 1 ano.

Principais países

Hungria · Espanha

Usado neste livro

Pulled pork ao molho barbecueEmpanadas de carnePotjiekosFrango na lata de cervejaFrango à paprikash (csirkepaprikás)Currywurst berlinenseGoulash húngaroGyros de porco no pão pitaJambalayaMac and cheese (macarrão com queijo)Mohinga (sopa birmanesa de peixe com macarrão de arroz)Pastel de choclo (torta chilena de milho)Patatas bravasFrango piri-piriShakshukaShawarma de frangoFrango frito sulista marinado no buttermilkSuyaSanduíche Reuben de bigos com molho russoFrango à paprikash braseado no vinho branco com nokedli na manteiga e salada de pepinoNhoque crocante com frango à paprikash e parmesãoEspetinhos de frango à paprikash com molho de creme azedo e endroCoxinha de poteEmpanadas tucumanas de carne picada na facaGoulash de músculo com csipetkeGoulash de gochujang com tteokSanduíche derretido de goulash com caldo para mergulharNachos de gyros na assadeira com chips de pita e feta batidoCreme de lentilha vermelha estilo lokanta com croutonsMohinga com caldo de espinhas, arroz tostado e chalota crocanteLámen de mohinga com ovo marinado no shoyuArroz frito de mohinga com crocante de grão-de-bico tostadoShakshuka verde de palak paneerPastel de choclo com pino cortado na faca e frango ao vinho brancoMuffins de pastel de choclo com recheio de pinoFrigideira de pelmeni preguiçoso em espiral com queijoRogan josh de jarrete de cordeiro assado lentamenteBites de schnitzel com molho de limão e alcaparrasShawarma de frango assado em torre com toumFritas carregadas de shawarmaTacos de smash burgerFrango frito com dupla camada na banha e gravy cremoso de pimentaSouvlaki de copa-lombo com pão pita caseiro de iogurte

Atualizado 2026-10-10