Garnelen

Shrimp / prawn / gambas

Geschmack und Rolle

Süßlich und knackig, in 1–3 Minuten gar. Zu lange gegart werden sie zäh.

Typische Gerichte und Verwendung

Gambas al Ajillo, Pad Thai, Paella, gebratener Reis mit Garnelen, Tom Yum Goong.

Ersatz

1:1 Jakobsmuscheln, Tintenfisch oder weißer Fisch. Tiefgekühlte Garnelen in kaltem Salzwasser auftauen.

Lagerung

Rohe Garnelen gekühlt 1–2 Tage, tiefgekühlt 6 Monate. Den Darm am Rücken mit einem Zahnstocher entfernen.

Wichtigste Länder

Thailand · Vietnam · EC

In diesem Buch verwendet

Pad ThaiPaella mit MeeresfrüchtenGambas al AjilloBánh Xèo – knusprige vietnamesische PfannkuchenBouillabaisseChar Kway TeowFiskesuppe (norwegische Fischsuppe)Gỏi cuốn (Sommerrollen mit Garnelen und Schweinefleisch)Haemul Pajeon (koreanischer Meeresfrüchte-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln)JambalayaJjamppong (scharfe koreanische Meeresfrüchte-Nudelsuppe)Curry-LaksaPancit CantonSmørrebrød mit Kartoffeln und mit Ei & KrabbenTempura mit Garnelen und GemüseTom Yam Gung (scharf-saure Garnelensuppe)Yangzhou-BratreisAglio-olio-Garnelen-Bratreis mit KnoblauchchipsKnuspriger Bánh Xèo nach Mekong-Art mit Mungbohnen und KokoscremeKnusper-Bánh-Xèo-Bowl mit GarnelenMarseiller Bouillabaisse mit Felsenfischsud und Kartoffel-RouilleKoreanische Haemul-tang-Bouillabaisse mit Gochujang-RouilleBouillabaisse-Orzo aus einer Pfanne mit Safran-AioliGarnelen-Ceviche-Tostadas mit AvocadocremeChar Kway Teow nach Penang-Garküchenart mit GriebenKnuspriger Char-Kway-Teow-NudelkuchenKnuspriger Nudelkuchen nach Hongkong-Art mit Garnelen und HähnchenTom-Yum-Eierblumensuppe (Thailand x China)Bergener Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) mit selbst gekochtem FondThai-Fiskesuppe mit rotem Curry und KokosmilchFiskesuppe-Toast-Melts mit Kabeljau, Lachs und GarnelenGambas al Ajillo mit Garnelenkopf-ÖlThai-Gambas mit ZitronengrasKnuspriger Gambas-PfannenreisSommerrollen mit Riesengarnelen und in Kokoswasser gegartem SchweinebauchKnusprige Reispapier-Dumplings mit GarnelenSpaghetti mit Garnelen in grüner CurrysauceSeidiges Gyeran-jjim mit GarnelenMeeresfrüchte-Pajeon nach Dongnae-Art mit ReismehlteigMeeresfrüchte-Pajeon-OkonomiyakiKnusprige Pajeon-Chips mit Gochujang-Limetten-MayoSauer-Scharf-Suppe nach Sichuan-Art mit GarnelenBraune Cajun-Jambalaya mit Garnelenschalen-FondJambalaya-Arancini mit Cajun-RemouladeHandgerollte Jiaozi „Drei Köstlichkeiten“Rauchiges Meeresfrüchte-Jjamppong mit hausgemachtem ChiliölRosé-Jjamppong mit SpeckFeuriger Jjamppong-Meeresfrüchte-BratreisJollof-Paella mit Chorizo und GarnelenCurry-Laksa mit Garnelenkopf-FondLaksa-Spaghetti mit GarnelenDoppelt frittierte Lumpia mit Schwein und Garnelen, dazu Süßsauer-SauceGefüllter Mofongo mit Garnelen in Criollo-SauceMoqueca mit Fisch und Garnelen und PirãoGarnelen-Moqueca-Bowl mit Dendê-FarofaNasi Goreng Spezial mit Garnelen und RöstschalottenOkonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SaucePad Thai Goong mit Garnelenkopf-ÖlKnusprige Pad-Thai-ReispapierröllchenPaella mit Garnelenkopf-Fond und AllioliTom-Yum-Paella mit MeeresfrüchtenPancit Canton-Bihon mit knusprigem SchweinebauchKnusprige Pancit-Nester mit KnoblauchgarnelenSpaghetti mit koreanischem Perilla-Basilikum-Pesto und KnoblauchgarnelenTom-Yum-Shoyu-Ramen mit GarnelenTom-Yum-Shabu-ShabuStjerneskud – dänisches „Sternschnuppen“-SmørrebrødTam Thai mit gegrillten GarnelenSom-Tam-SommerrollenMeeresfrüchte-Sundubu mit Frühlingszwiebel-ChiliölTom-Yum-Sundubu-JjigaeEdomae-Tempura mit Matcha-SalzGarnelen-Tempura-Tacos mit Limetten-Sriracha-MayoGarnelen-Tempura-OnigirazuCremige Tom Yam Gung Nam Khon mit Garnelenkopf-FondTom-Yam-Garnelen-SahnespaghettiKnuspriger Tom-Yam-Bratreis mit wachsweichem EiGoldener Yangzhou-Bratreis mit Eigelb und FrühlingszwiebelölYangzhou-Bratreis mit Chorizo und Garnelen nach spanischer ArtKnusprige Yangzhou-Reiswürfel mit scharfer Garnelenmayo

Aktualisiert 2026-10-10