Paprikapulver (edelsüß)

paprika (Hungarian: pirospaprika)

Geschmack und Rolle

Pulver aus getrockneten süßen Paprikaschoten, nicht scharf, mit Süße und leuchtend roter Farbe. Bei starker Hitze lange angebraten verbrennt es leicht und wird bitter.

Typische Gerichte und Verwendung

Ungarisches Gulasch, Paprikahuhn, gefüllte Eier, BBQ-Rub, Garnitur für Hummus. In diesem Buch für Pulled Pork, Hummus, Menemen und Potjiekos.

Ersatz

Durch die halbe Menge feines Gochugaru + 1 Prise Zucker ersetzbar (schärfer).

Lagerung

Licht und Wärme lassen Farbe und Aroma schnell verblassen. Luftdicht im Kühlschrank oder Gefrierfach bleiben Farbe und Aroma etwa 1 Jahr kräftig.

Wichtigste Länder

Ungarn · Spanien

In diesem Buch verwendet

BBQ Pulled PorkEmpanadas mit RindfleischPotjiekosBierdosenhähnchenPaprikahuhn (Csirkepaprikás)Berliner CurrywurstUngarische GulaschsuppeGyros-Pita mit SchweinefleischJambalayaMac and CheeseMohinga (birmanische Fischnudelsuppe)Pastel de ChocloPatatas bravasPeri-Peri-HähnchenShakshukaHähnchen-ShawarmaSouthern Fried Chicken mit ButtermilchSuyaBigos-Reuben-Sandwich mit Russian DressingIn Weißwein geschmortes Paprikahuhn mit Butternockerln und GurkensalatKnusprige Gnocchi mit Paprikahuhn und ParmesanPaprikahuhn-Spieße mit Dill-Sauerrahm-DipCoxinha de pote (Coxinha im Glas)Empanadas nach Tucumán-Art mit handgeschnittenem RindWadengulasch mit CsipetkeGochujang-Gulasch mit koreanischen ReiskuchenGulasch-Melt mit Dip-BrüheGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaSamtige Linsensuppe nach Lokanta-Art mit CroûtonsMohinga mit Fischgrätenbrühe, geröstetem Reis und RöstschalottenMohinga-Ramen mit SojaeiMohinga-Bratreis mit geröstetem Kichererbsen-CrunchGrüne Palak-Paneer-ShakshukaPastel de Choclo mit handgeschnittenem Rinder-Pino und Weißwein-HähnchenPastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-FüllungFaule Pelmeni-Schnecken aus der Pfanne mit KäseGeschmorte Lammhaxe Rogan JoshSchnitzel-Bites mit Zitronen-Kapern-DipTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumLoaded Fries mit Hähnchen-ShawarmaSmash-Burger-TacosDoppelt panierte Schmalz-Fried-Chicken mit Pfeffer-RahmsauceSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-Fladenbrot

Aktualisiert 2026-10-10