Minze (Grüne Minze)
نعناع / na'nā'; spearmint
- Geschmack und Rolle
- Kraut mit kühlem, erfrischendem Aroma; zum Kochen wird meist die mildere Grüne Minze statt Pfefferminze verwendet.
- Typische Gerichte und Verwendung
- Tabouleh, marokkanischer Minztee, Mojito, vietnamesische Wraps, Biryani, Tzatziki. In diesem Buch für Tabouleh, Chicken Biryani und die Souvlaki-Sauce.
- Ersatz
- 1 EL frische Minze = 1 TL getrocknete Minze. In Salaten kann man auch Basilikum oder Perillablätter beimischen.
- Lagerung
- In feuchtes Küchenpapier gewickelt im Gefrierbeutel im Kühlschrank 5–7 Tage.
- Wichtigste Länder
- Libanon · Marokko · Vietnam
- In diesem Buch verwendet
- Chicken BiryaniTaboulé (libanesischer Kräutersalat)Bánh Xèo – knusprige vietnamesische PfannkuchenBún Chả (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln nach Hanoi-Art)FalafelFattoushGỏi cuốn (Sommerrollen mit Garnelen und Schweinefleisch)Larb Gai (thailändischer Hackhähnchen-Salat)Auberginen-Boote Baba GhanoushBánh-mì-ReisbowlKnuspriger Bánh Xèo nach Mekong-Art mit Mungbohnen und KokoscremeKnusper-Bánh-Xèo-Bowl mit GarnelenBún Chả vom Holzkohlegrill mit hausgemachtem Karamell und knusprigen SchalottenBún-Chả-Burger mit eingelegter Karotte und Sriracha-MayoKnuspriger Reisnudelkuchen mit Bún-Chả-FleischbällchenKäse-Keema-Mini-Bunny-BrötchenChicken-Tikka-Burrito mit Minz-RaitaButter-Chicken-KäsetoastChana-Masala-KäsetoastHyderabadi Chicken Dum BiryaniChicken-Biryani-BurritoBiryani-Hähnchen-BowlChicken-Karahi-TacosÜberbackenes Karahi-Hähnchen-Käse-NaanChicken-Tikka-Masala-QuesadillasKnusper-Bowl mit Ofen-FalafelFattoush wie im Restaurant mit Za'atar-Pita-Chips und GranatapfelFattoush auf mexikanische Art mit Tortilla-Chips und AvocadoLabneh-Fattoush-ToastFischburger mit Kartoffelchips-Kruste und Minz-ErbsenRöstbrot mit aufgeschlagenem Ful, Tahin und Za'atarGado-Gado-SommerrollenKnoblauch-Naan zum ZupfenSommerrollen mit Riesengarnelen und in Kokoswasser gegartem SchweinebauchKnusprige Reispapier-Dumplings mit GarnelenChoriatiki-Fattoush mit Za'atar-FetaGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaMasala-Kartoffelpuffer mit Minz-Raita (Deutschland x Indien)Khichdi-Koshari mit Ghee-TadkaHandgehacktes Larb Gai mit Zitronengras-Khao-Khua und knuspriger HähnchenhautLarb-Gai-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Sriracha-CremeKnusprige Reispapier-Teigtaschen mit Larb Gai und Limetten-Chili-DipMango-Kokos-Dessert-MakiKnusprige Kokos-Klebreistaler mit Mango-Limetten-SalsaKnusprige Dosa-Chaat-BowlTandoori-Hähnchen-Momos mit MinzjoghurtCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaKnusprige Moussaka-BowlKokos-Panna-cotta mit Limetten-MangoPav-Bhaji-Käse-QuesadillasPavlova mit Lemon Curd und BeerenLoaded Fries mit Rogan-Josh-KeemaMasala-Rösti mit Minz-Joghurt-ChutneyPunjabi-Samosas nach Halwai-Art mit zwei ChutneysSamosa-Sandwich aus der PfanneSom-Tam-SommerrollenMasala-Buttermilch-Fried-Chicken mit Minz-RaitaSpanakopita-Spirale mit drei KäsesortenSaag-Feta-Samosas aus FiloteigTaboulé mit Tomatenwasser-Dressing und GranatapfelKnusprige Taboulé-Bratlinge mit KnoblauchjoghurtMini-Yorkshires mit Zimtzucker, Beeren und Creme
Aktualisiert 2026-10-10