새우

Shrimp / prawn / gambas

맛과 역할

단맛과 탱글한 식감이 있으며 1~3분이면 익습니다. 너무 익히면 질겨집니다.

대표 요리·용도

감바스 알 아히요, 팟타이, 파에야, 새우 볶음밥, 똠얌꿍.

대체 재료

관자, 오징어, 흰살생선 1:1. 냉동 새우는 찬 소금물에 담가 해동합니다.

보관법

생새우는 냉장 1~2일, 냉동 6개월. 등쪽 내장은 이쑤시개로 빼냅니다.

주요 사용 국가

태국 · 베트남 · EC

이 책에서 쓰는 요리

팟타이해산물 파에야감바스 알 아히요반쎄오(베트남 바삭 크레페)부야베스차퀘티아우노르웨이 크림 생선 수프(피스케수페)고이꾸온 (새우 돼지고기 월남쌈)해물파전잠발라야짬뽕커리 락사판싯 칸톤스뫼레브뢰드 (감자 & 달걀 새우 오픈 샌드위치)덴푸라똠얌꿍양주볶음밥마늘칩 알리오 올리오 새우 볶음밥메콩식 바삭 반쎄오(녹두·코코넛 크림)반쎄오 크런치 새우 샐러드볼생선뼈 육수로 끓인 마르세유 정통 부야베스와 감자 루유고춧가루 해물탕 부야베스와 고추장 루유원팬 부야베스 오르조와 사프란 아이올리새우 세비체 토스타다페낭 호커식 라드 차퀘티아우바삭 차퀘티아우 누들 케이크홍콩식 양면황 새우 닭고기 덮밥면똠얌 에그드롭 수프 (태국식×중식)베르겐식 피스케수페(수제 생선 육수·노른자 리에종)태국식 레드커리 코코넛 피스케수페피스케수페 오픈 토스트 멜트(대구·연어·새우)새우 머리 기름 감바스레몬그라스 타이 감바스감바스 누룽지 볶음밥코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온바삭 라이스페이퍼 새우 만두그린 커리 새우 스파게티비단결 새우 계란찜동래식 찹쌀 해물파전해물파전 오코노미야키바삭 해물파전 칩 & 고추장 마요 딥사천식 새우 산라탕새우 껍질 육수로 지은 케이준 브라운 잠발라야잠발라야 아란치니와 케이준 레물라드수제피 삼선 물만두수제 고추기름 불맛 해물짬뽕베이컨 로제 짬뽕불짬뽕 해물 볶음밥초리소 새우 졸로프 파에야새우 머리 육수 커리 락사새우 락사 스파게티새우 돼지고기 룸피아(두 번 튀김, 수제 새콤달콤 소스)새우 크리오야 모퐁고 레예노생선·새우 모케카와 피랑새우 모케카 라이스볼나시고렝 스페셜(새우·바삭 샬롯)수제 소스 해물 믹스 오코노미야키새우 머리 기름 팟타이 꿍바삭 팟타이 라이스페이퍼 롤새우 머리 육수 파에야와 알리올리똠얌 해산물 파에야바삭 삼겹 판싯 칸톤 비혼바삭 판싯 둥지와 갈릭 새우깻잎 바질 페스토 새우 스파게티새우 똠얌 쇼유 라멘똠얌 샤부샤부스티에르네스쿠 (튀긴 생선과 새우를 올린 별똥별 스뫼레브뢰드)구운 새우 쏨땀 타이쏨땀 라이스페이퍼 롤파기름 해물 뚝배기 순두부똠얌 순두부찌개에도마에 덴푸라와 말차 소금새우 덴푸라 타코와 라임 스리라차 마요새우 덴푸라 오니기라즈새우머리 육수 크리미 똠얌꿍 남콘똠얌꿍 크림 스파게티똠얌 누룽지 볶음밥과 반숙 달걀노른자 코팅 황금 양주볶음밥초리소 새우 스패니시 양주볶음밥양주볶음밥 크리스피 라이스 바이트

업데이트 2026-10-10