糖粉

powdered sugar / icing sugar

风味与作用

将白砂糖磨细并混入少量淀粉的粉状糖。容易溶化，用于糖霜和装饰。

常见菜式与用途

克拉芙缇装饰、糖霜、打发奶油、马卡龙

替代食材

糖粉1杯 = 白砂糖1杯 + 玉米淀粉1汤匙，用搅拌机磨细。

保存方法

密封置于干燥常温处可无限期存放。结块时过筛使用。

主要使用国家

美国 · 法国

本书中使用的菜

樱桃克拉芙缇（Clafoutis）阿根廷玉米淀粉夹心饼（Alfajores）维也纳苹果卷布鲁塞尔华夫饼法式吐司（Pain Perdu）奥地利皇帝煎饼(Kaiserschmarrn)澳洲椰丝方块蛋糕(拉明顿)纳奈莫条（Nanaimo Bars）葡式蛋挞荷兰迷你松饼（Poffertjes）日式抹茶阿根廷夹心饼淋白巧克力香蕉焦糖奶酱阿根廷夹心饼芭菲杯手拉面皮苹果卷苹果卷风味法式吐司肉桂糖霜苹果派酥粒方块草莓布里加德罗勺子杯焦香黄油杏仁樱桃克拉芙缇抹茶樱桃迷你克拉芙缇樱桃克拉芙缇布丁吐司可丽饼提拉米苏杯调温黑巧迪拜巧克力排 配自制开心果酱玛萨拉印度奶茶热十字面包烤箱版皇帝煎饼配自制李子蜜饯酥皮肉桂麻花条（豆蔻糖霜）覆盆子果酱奶油拉明顿抹茶白巧克力拉明顿拉明顿法式吐司焦香黄油纳奈莫条配黑巧克力甘纳许提拉米苏纳奈莫条纳奈莫拇指印松露球纽约熟食店风芝士蛋糕配酸奶油层与草莓淋面免烤纽约芝士蛋糕蓝莓杯黄油螺旋葡式蛋挞（贝伦风格）芒果椰香青柠帕夫洛娃隔夜冷发酵荞麦迷你松饼配焦化黄油吉事果甜点克萨迪亚韩式奶油奶酪蒜香盐面包抹茶白巧克力司康免酵母苏打面包肉桂卷配奶油奶酪糖霜酥油煎西尔尼基配温热莓果酱柠檬蓝莓烤西尔尼基杯（酥粒顶）手工油酥皮反烤苹果挞配香草海盐焦糖和香缇奶油倒扣焦糖苹果酥皮方块日式抹茶红豆提拉米苏提拉米苏法式吐司肉桂糖莓果奶油迷你约克郡布丁

更新 2026-10-10