Azúcar glas

powdered sugar / icing sugar

Sabor y función

Azúcar blanco molido muy fino con un poco de almidón. Se disuelve con facilidad y se usa para glaseados y decoración.

Platos y usos típicos

Decorar el clafoutis, glaseado, nata montada, macarons

Sustitutos

1 taza de azúcar glas = 1 taza de azúcar blanco + 1 cda de maicena, molidos muy finos en batidora.

Conservación

Bien cerrado, sin humedad y a temperatura ambiente, indefinido. Tamiza los grumos antes de usar.

Países principales

Estados Unidos · Francia

Se usa en este libro

Clafoutis de cerezasAlfajores de maicenaStrudel de manzana vienésGofres de BruselasTostadas francesas (pain perdu)Kaiserschmarrn (tortita austriaca desmenuzada)LamingtonsBarras NanaimoPastéis de nataPoffertjes (minitortitas holandesas)Alfajores de matcha japonés con hilos de chocolate blancoVasitos de alfajor con banana y dulce de lecheStrudel de manzana estirado a mano con migas de nuezTostadas francesas de strudel de manzana con migas crujientesBarritas crumble de pie de manzana con glaseado de canelaVasitos de brigadeiro con fresasClafoutis de cerezas con mantequilla tostada y almendraMini clafoutis de cereza y matchaTostada de clafoutis de cerezaVasitos de tiramisú de crepeTableta Dubai de chocolate negro templado con pasta de pistacho caseraHot cross buns de masala chaiKaiserschmarrn al horno con Zwetschkenröster caseroTrenzas de hojaldre kanelbulle con glaseado de cardamomoLamingtons de mermelada de frambuesa y nataLamingtons de matcha y chocolate blancoTorrijas lamingtonBarras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroBarras Nanaimo tiramisú con crema de mascarpone al espressoBocaditos trufados Nanaimo con huellaTarta de queso Nueva York estilo deli con cobertura de nata agria y glaseado de fresaVasitos de tarta de queso Nueva York sin horno con compota de arándanosPastéis de nata en espiral de mantequilla (estilo Belém)Pavlova de mango, coco y limaPoffertjes de trigo sarraceno fermentados en frío con mantequilla tostadaQuesadillas dulces de churroPan de sal coreano con queso crema y ajoScones de matcha y chocolate blancoRollos de canela sin levadura con masa de pan de soda y glaseado de queso cremaSírniki dorados en ghee con compota tibia de frutos rojosVasitos de sírniki al horno con limón, arándanos y crumbleTarta Tatin de masa quebrada con caramelo salado de vainilla y chantillíCuadraditos de hojaldre invertidos con manzana y carameloTiramisú japonés de matcha y judía roja dulceTostadas francesas de tiramisúMini Yorkshire de canela y azúcar con frutos rojos y crema

Actualizado 2026-10-10