Gambas y langostinos

Shrimp / prawn / gambas

Sabor y función

Dulces y de textura firme, se hacen en 1-3 minutos. Si se pasan, quedan duros.

Platos y usos típicos

Gambas al ajillo, pad thai, paella, arroz frito con gambas, tom yum kung.

Sustitutos

Vieiras, calamar o pescado blanco 1:1. Las gambas congeladas se descongelan en agua fría con sal.

Conservación

Frescas, 1-2 días en la nevera; congeladas, 6 meses. Quítales el intestino del lomo con un palillo.

Países principales

Tailandia · Vietnam · EC

Se usa en este libro

Pad thaiPaella de mariscoGambas al ajilloBánh xèo (crepes vietnamitas crujientes)BullabesaChar kway teowFiskesuppe (sopa cremosa noruega de pescado)Gỏi cuốn (rollitos vietnamitas frescos de gambas y cerdo)Haemul pajeon (tortita coreana de marisco y cebolleta)JambalayaJjamppong (sopa coreana picante de fideos con marisco)Laksa de curryPancit cantonSmørrebrød de patata y de huevo con gambasTempura de langostinos y verdurasTom yum goong (sopa tailandesa picante y ácida de gambas)Arroz tres delicias (arroz frito Yangzhou)Arroz frito aglio e olio con gambas y ajo crujienteBánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de cocoBowl crujiente de bánh xèo con gambasBullabesa marsellesa con caldo de roca y rouille de patataBullabesa coreana estilo haemul-tang con rouille de gochujangOrzo de bullabesa en una sola sartén con alioli de azafránTostadas de ceviche de camarón con crema de aguacateChar kway teow al estilo de los puestos de Penang con chicharronesTorta crujiente de fideos char kway teowTorta crujiente de fideos al estilo Hong Kong con gambas y polloSopa de huevo tom yum (Tailandia x China)Sopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet caseroFiskesuppe tailandesa de curry rojo y cocoTostas fundidas de fiskesuppe con bacalao, salmón y gambasGambas al ajillo con aceite de cabezasGambas tailandesas con limoncilloArroz crujiente de gambas en sarténRollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de cocoEmpanadillas crujientes de papel de arroz con gambasEspaguetis al curry verde con gambasGyeran-jjim sedoso con gambasPajeon de marisco estilo Dongnae con masa de arrozOkonomiyaki de pajeon de mariscoChips crujientes de pajeon con mayonesa de gochujang y limaSopa agripicante al estilo de Sichuan con gambasJambalaya cajún oscura con caldo de cáscaras de gambaArancini de jambalaya con rémoulade cajúnJiaozi «tres delicias» con masa caseraJjamppong ahumado de marisco con aceite de chile caseroJjamppong rosé con beiconArroz frito picante de marisco al estilo jjamppongPaella jollof de chorizo y gambasLaksa de curry con caldo de cabezas de langostinoEspaguetis de laksa con langostinosLumpia de cerdo y gambas en doble fritura con salsa agridulceMofongo relleno de camarones a la criollaMoqueca de pescado y langostinos con pirãoBowl de moqueca de gambas con farofa de dendêNasi goreng especial con gambas y chalota crujienteOkonomiyaki mixto de marisco con salsa caseraPad thai goong con aceite de cabezas de gambaRollitos crujientes de pad thai en papel de arrozPaella con fumet de cabezas de gamba y allioliPaella de marisco tom yumPancit canton-bihon con panceta crujienteNidos crujientes de pancit con langostinos al ajoEspaguetis con pesto coreano de perilla y albahaca y gambas al ajilloRamen shoyu tom yum con langostinosShabu-shabu de tom yumStjerneskud (smørrebrød «estrella fugaz»)Tam thai con langostinos a la planchaRollitos frescos de som tamSundubu de marisco con aceite de cebolleta y chileSundubu jjigae tom yumTempura estilo Edomae con sal de matchaTacos de tempura de camarón con mayonesa de sriracha y limaOnigirazu de tempura de langostinosTom yum goong nam khon cremoso con caldo de cabezas de gambaEspaguetis cremosos tom yum con gambasArroz frito crujiente tom yum con huevo melosoArroz Yangzhou dorado con yema y aceite de cebolletaArroz tres delicias con chorizo y gambas al pimentónBocados de arroz crujiente Yangzhou con mayonesa de gambas picante

Actualizado 2026-10-10