Sucre glace

powdered sugar / icing sugar

Goût et rôle

Sucre blanc finement moulu, additionné d'un peu d'amidon. Il se dissout facilement et sert pour les glaçages et la décoration.

Plats et usages typiques

Décoration du clafoutis, glaçage, crème chantilly, macarons

Substituts

1 tasse de sucre glace = 1 tasse de sucre blanc + 1 c. à s. de fécule de maïs, mixés finement.

Conservation

Fermé à l'abri de l'humidité, à température ambiante : illimité. Tamisez les grumeaux.

Pays principaux

États-Unis · France

Utilisé dans ce livre

Clafoutis aux cerisesAlfajores de maicenaStrudel aux pommes viennoisGaufres de BruxellesPain perduKaiserschmarrn (crêpe autrichienne déchirée)LamingtonsCarrés NanaimoPastéis de nataPoffertjes (mini-crêpes hollandaises)Alfajores au matcha japonais et filets de chocolat blancVerrines alfajor banane et dulce de lecheStrudel aux pommes à pâte étirée main et chapelure aux noixPain perdu façon strudel aux pommes et chapelure croustillanteBarres crumble apple pie, glaçage à la cannelleVerrines de brigadeiro aux fraisesClafoutis aux cerises, beurre noisette et amandeMini-clafoutis cerise et matchaTartine façon clafoutis aux cerisesVerrines tiramisu aux crêpesTablette Dubaï au chocolat noir tempéré et pâte de pistache maisonHot cross buns au masala chaiKaiserschmarrn au four et Zwetschkenröster maisonTorsades feuilletées kanelbulle, glaçage à la cardamomeLamingtons confiture de framboise et crèmeLamingtons matcha et chocolat blancPain perdu lamingtonCarrés Nanaimo au beurre noisette et ganache au chocolat noirCarrés Nanaimo façon tiramisu, crème mascarpone-espressoBouchées truffées Nanaimo à l'empreinteCheesecake new-yorkais façon deli, nappage crème aigre et glaçage à la fraiseVerrines de cheesecake new-yorkais sans cuisson, compotée de myrtillesPastéis de nata en spirale beurrée (façon Belém)Pavlova mangue, coco et citron vertPoffertjes au sarrasin levés une nuit, beurre noisette et fleur de selQuesadillas dessert façon churrosPain au sel coréen fromage frais et ailScones au matcha et chocolat blancCinnamon rolls sans levure à la pâte de soda bread, glaçage au fromage fraisSyrniki saisis au ghee, compotée tiède de fruits rougesSyrniki cuits au four citron-myrtille, façon muffins crumbleTarte Tatin pâte brisée maison, caramel au beurre salé vanillé et chantillyCarrés feuilletés renversés pomme-caramelTiramisu japonais au matcha et pâte de haricots rougesPain perdu façon tiramisuMini Yorkshire cannelle-sucre, fruits rouges et crème

Mis à jour 2026-10-10