香草精

vanilla extract

风味与作用

将香草荚浸泡在酒精中制成的香料，能掩盖鸡蛋和乳制品的腥味并增添甜香。几滴就足够香。

常见菜式与用途

帕夫洛娃（Pavlova）、克拉芙缇（Clafoutis）、蛋糕、曲奇、卡仕达

替代食材

香草精1茶匙 = 香草荚⅓根（只取籽）或香草酱1茶匙、香草糖1汤匙。

保存方法

拧紧盖子放在阴凉避光的室温处可保存多年，无需冷藏。

主要使用国家

MG · 美国 · 墨西哥

本书中使用的菜

帕夫洛娃（Pavlova）樱桃克拉芙缇（Clafoutis）阿根廷玉米淀粉夹心饼（Alfajores）香蕉面包布鲁塞尔华夫饼经典浓郁布朗尼巧克力豆曲奇法式吐司（Pain Perdu）霍基波基冰淇淋(新西兰蜂巢糖冰淇淋)奥地利皇帝煎饼(Kaiserschmarrn)澳洲椰丝方块蛋糕(拉明顿)经典纽约芝士蛋糕松软酪乳美式松饼意式奶冻英式太妃椰枣布丁俄式奶酪煎饼（西尔尼基）焦香黄油海盐澳新饼干手拉面皮苹果卷苹果卷风味法式吐司焦化黄油格子苹果派肉桂糖霜苹果派酥粒方块美式碧根果枫糖蜜饼卷焦香黄油核桃香蕉面包抹茶大理石纹香蕉面包香蕉面包风味烤燕麦香草荚巴斯克芝士蛋糕配海盐焦糖酱珍珠糖列日华夫饼墨西哥热巧克力风味布里加德罗焦香黄油意式浓缩布朗尼白味噌芝麻大理石布朗尼裂纹布朗尼曲奇泰式奶茶珍珠焦化黄油黑巧克力块曲奇白味噌焦糖巧克力豆曲奇铸铁锅巧克力豆大曲奇配冰淇淋吉事果风味法式吐司条焦香黄油杏仁樱桃克拉芙缇樱桃克拉芙缇布丁吐司焦糖布丁法式吐司可丽饼提拉米苏杯焦糖布里欧修法式吐司苹果酥粒烤法式吐司巧克力脆皮霍基波基冰淇淋棒烤箱版皇帝煎饼配自制李子蜜饯肉桂糖皇帝煎饼小块配温热香草蘸酱覆盆子果酱奶油拉明顿拉明顿法式吐司焦香黄油纳奈莫条配黑巧克力甘纳许纽约熟食店风芝士蛋糕配酸奶油层与草莓淋面免烤纽约芝士蛋糕蓝莓杯焦化黄油蛋白霜酪乳松饼配枫糖黄油烤盘蓝莓松饼配枫糖奶油奶酪淋酱草莓酸奶意式奶冻方块葡挞奶黄吐司草莓帕夫洛娃酸奶杯隔夜冷发酵荞麦迷你松饼配焦化黄油吉事果甜点克萨迪亚免酵母苏打面包肉桂卷配奶油奶酪糖霜黑糖蜜太妃椰枣布丁配海盐太妃酱太妃椰枣马克杯蛋糕酥油煎西尔尼基配温热莓果酱手工油酥皮反烤苹果挞配香草海盐焦糖和香缇奶油倒扣焦糖苹果酥皮方块日式抹茶红豆提拉米苏肉桂糖莓果奶油迷你约克郡布丁

更新 2026-10-10