Extracto de vainilla

vanilla extract

Sabor y función

Aromatizante hecho macerando vainas de vainilla en alcohol; disimula el olor a huevo y lácteos y añade un aroma dulce. Bastan unas gotas.

Platos y usos típicos

Pavlova, clafoutis, bizcochos, galletas, natillas

Sustitutos

1 cucharadita de extracto de vainilla = ⅓ de vaina (solo las semillas), 1 cucharadita de pasta de vainilla o 1 cucharada de azúcar avainillado.

Conservación

Bien tapado, en lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente, dura años. No necesita nevera.

Países principales

MG · Estados Unidos · México

Se usa en este libro

PavlovaClafoutis de cerezasAlfajores de maicenaPan de plátano (banana bread)Gofres de BruselasBrownies clásicos y melososGalletas con chispas de chocolateTostadas francesas (pain perdu)Helado hokey pokeyKaiserschmarrn (tortita austriaca desmenuzada)LamingtonsTarta de queso clásica estilo Nueva YorkTortitas esponjosas de suero de lechePanna cottaSticky toffee pudding (pudin de dátiles con salsa toffee)Sírniki (tortitas rusas de requesón)Galletas Anzac de mantequilla tostada y sal en escamasStrudel de manzana estirado a mano con migas de nuezTostadas francesas de strudel de manzana con migas crujientesPie de manzana con mantequilla tostada y enrejadoBarritas crumble de pie de manzana con glaseado de canelaRollitos de baklava de nuez pecana y arcePan de plátano con mantequilla tostada y nuecesPan de plátano marmolado con matchaAvena horneada sabor pan de plátanoTarta de queso vasca con vainilla y caramelo saladoGofres de Lieja con azúcar perlado caramelizadoBrigadeiros de chocolate a la mexicana con canela y chileBrownies de mantequilla tostada y espresso con sal en escamasBrownies con miso blanco y remolino de sésamoGalletas brownie craqueladasBubble tea de té tailandésGalletas de mantequilla tostada con trozos de chocolate negroGalletas de chocolate con misoGalleta gigante de chocolate en sartén con heladoBastones de torrija churrera con chocolateClafoutis de cerezas con mantequilla tostada y almendraTostada de clafoutis de cerezaTorrija crème brûléeVasitos de tiramisú de crepePain perdu de brioche caramelizadoPain perdu al horno con manzana y crumblePaletas de helado hokey pokey bañadas en chocolateKaiserschmarrn al horno con Zwetschkenröster caseroBocados de Kaiserschmarrn con azúcar y canela y salsa de vainillaLamingtons de mermelada de frambuesa y nataTorrijas lamingtonBarras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroTarta de queso Nueva York estilo deli con cobertura de nata agria y glaseado de fresaVasitos de tarta de queso Nueva York sin horno con compota de arándanosTortitas de mantequilla tostada con claras montadas y mantequilla de arceTortitas de arándanos en bandeja con glaseado de queso crema y arceBarritas de panna cotta de yogur y fresaTostada de crema de pastel de nataVaso de pavlova con fresas y yogurPoffertjes de trigo sarraceno fermentados en frío con mantequilla tostadaQuesadillas dulces de churroRollos de canela sin levadura con masa de pan de soda y glaseado de queso cremaSticky toffee pudding con melaza negra y salsa toffee saladaMug cakes de sticky toffee con hilo de toffee saladoSírniki dorados en ghee con compota tibia de frutos rojosTarta Tatin de masa quebrada con caramelo salado de vainilla y chantillíCuadraditos de hojaldre invertidos con manzana y carameloTiramisú japonés de matcha y judía roja dulceMini Yorkshire de canela y azúcar con frutos rojos y crema

Actualizado 2026-10-10