Extrato de baunilha

vanilla extract

Sabor e função

Aromatizante de fava de baunilha macerada em álcool, que disfarça o cheiro de ovo e laticínios e dá um aroma doce. Poucas gotas bastam.

Pratos e usos típicos

Pavlova, clafoutis, bolos, cookies, creme de confeiteiro

Substitutos

1 c. chá de extrato de baunilha = ⅓ de fava de baunilha (só as sementes), 1 c. chá de pasta de baunilha ou 1 c. sopa de açúcar de baunilha.

Armazenamento

Bem tampado, em local fresco e escuro à temperatura ambiente, dura anos. Não precisa de geladeira.

Principais países

MG · Estados Unidos · México

Usado neste livro

PavlovaClafoutis de cerejaAlfajores de maisenaPão de banana (banana bread)Waffle belga de BruxelasBrownie clássico molhadinhoCookies com gotas de chocolatePain perdu (rabanada francesa)Sorvete hokey pokeyKaiserschmarrn (panqueca austríaca rasgada)LamingtonsCheesecake clássico de Nova YorkPanquecas americanas fofinhas de buttermilkPanna cottaSticky toffee pudding (pudim de tâmaras com calda de toffee)Syrniki (panquequinhas russas de tvorog)Biscoitos Anzac de manteiga noisette e flor de salStrudel de maçã de massa puxada à mão com farofa de nozesRabanada de strudel de maçã com farofa crocanteTorta de maçã com manteiga tostada e treliçaBarrinhas crumble de torta de maçã com glacê de canelaRolinhos de baklava de pecã e maplePão de banana com manteiga noisette e nozesPão de banana marmorizado com matchaAveia assada de pão de bananaCheesecake basco de baunilha com caramelo salgadoWaffle de Liège com açúcar pérola caramelizadoBrigadeiro de chocolate mexicano com canela e pimentaBrownie de manteiga tostada e espresso com flor de salBrownie de missô branco com mármore de gergelimCookies de brownie craqueladosBubble tea de chá tailandêsCookies de manteiga noisette com pedaços de chocolate amargoCookies de gotas de chocolate com missôCookie de frigideira com sorveteRabanada de churros em palitosClafoutis de cereja com manteiga noisette e amêndoaTorrada de clafoutis de cerejaRabanada crème brûléeCopinho de tiramisù de crepePain perdu de brioche caramelizadoPain perdu assado com maçã e crumblePicolés de sorvete hokey pokey banhados no chocolateKaiserschmarrn de forno com Zwetschkenröster caseiroBocadinhos de Kaiserschmarrn com açúcar e canela e molho de baunilhaLamingtons de geleia de framboesa e cremeRabanada lamingtonBarrinhas Nanaimo de manteiga noisette com ganache de chocolate amargoCheesecake de Nova York estilo deli com cobertura de creme azedo e calda de morangoPotinhos de cheesecake de Nova York sem forno com compota de mirtiloPanquecas de manteiga noisette com claras em neve e manteiga de bordoPanqueca de assadeira com mirtilos e cobertura de cream cheese com bordoBarrinhas de panna cotta de iogurte com morangoTorrada de creme de pastel de nataCopo de pavlova com morango e iogurtePoffertjes de trigo-sarraceno fermentados na geladeira com manteiga noisetteQuesadilla doce de churrosRolinhos de canela sem fermento biológico com massa de pão de soda e cobertura de cream cheeseSticky toffee pudding com melaço e calda toffee salgadaBolo de caneca sticky toffee com fio de toffee salgadoSyrniki dourados no ghee com compota morna de frutas vermelhasTorta Tatin de massa podre com caramelo salgado de baunilha e chantillyQuadradinhos de massa folhada invertidos com maçã e carameloTiramisù japonês de matchá com doce de feijão azukiMini Yorkshires de canela e açúcar com frutas vermelhas e creme

Atualizado 2026-10-10