Vanilleextrakt

vanilla extract

Geschmack und Rolle

In Alkohol ausgezogenes Aroma aus Vanilleschoten; überdeckt den Eigengeschmack von Ei und Milchprodukten und gibt süßen Duft. Wenige Tropfen genügen.

Typische Gerichte und Verwendung

Pavlova, Clafoutis, Kuchen, Kekse, Vanillecreme

Ersatz

1 TL Vanilleextrakt = ⅓ Vanilleschote (nur das Mark) oder 1 TL Vanillepaste, oder 1 EL Vanillezucker.

Lagerung

Fest verschlossen, kühl und dunkel bei Raumtemperatur mehrere Jahre haltbar. Muss nicht gekühlt werden.

Wichtigste Länder

MG · USA · Mexiko

In diesem Buch verwendet

PavlovaKirsch-ClafoutisAlfajores de maicenaBananenbrotBrüsseler WaffelnKlassische saftige BrowniesChocolate-Chip-CookiesArme Ritter (Pain perdu)Hokey-Pokey-EisKaiserschmarrnLamingtonsKlassischer New York CheesecakeFluffige Buttermilch-PancakesPanna cottaSticky Toffee PuddingSyrniki (russische Quarkpfannkuchen)Anzac-Kekse mit Nussbutter und MeersalzGezogener Apfelstrudel mit NussbröselnApfelstrudel-Arme-Ritter mit ButterbröselnGitter-Apple-Pie mit NussbutterApple-Pie-Crumble-Schnitten mit ZimtglasurPekannuss-Ahorn-Baklava-RöllchenBananenbrot mit Nussbutter und WalnüssenMatcha-Marmor-BananenbrotBananenbrot-Baked-OatsBaskischer Vanille-Käsekuchen mit SalzkaramellLütticher Waffeln mit karamellisiertem HagelzuckerBrigadeiros nach Art mexikanischer heißer Schokolade mit Zimt und ChiliNussbutter-Espresso-Brownies mit MeersalzflockenBrownies mit weißem Miso und Sesam-MarmorierungBrownie-Cookies mit Crinkle-KrusteThai-Eistee mit TapiokaperlenNussbutter-Cookies mit ZartbitterschokoladenstückenMiso-Chocolate-Chip-CookiesRiesen-Pfannencookie mit VanilleeisArme-Ritter-Sticks im Churro-StilKirsch-Clafoutis mit Nussbutter und MandelnKirsch-Clafoutis-ToastCrème-brûlée-French-ToastCrêpe-Tiramisu im GlasKaramellisierter Brioche-Pain-perduOfen-Pain-perdu mit Apfel und StreuselnSchokoladenüberzogene Hokey-Pokey-Eis-SticksOfen-Kaiserschmarrn mit hausgemachtem ZwetschkenrösterZimtzucker-Kaiserschmarrn-Bites mit warmem VanilledipLamingtons mit Himbeermarmelade und SahneLamington-French-ToastNanaimo Bars mit brauner Butter und Zartbitter-GanacheNew York Cheesecake nach Deli-Art mit Schmandhaube und ErdbeerglasurNew York Cheesecake im Glas ohne Backen mit HeidelbeerkompottNussbutter-Pancakes mit Eischnee und AhornbutterBlech-Pancakes mit Blaubeeren und Ahorn-Frischkäse-GussErdbeer-Joghurt-Panna-cotta-SchnittenPastel-de-Nata-ToastErdbeer-Pavlova-JoghurtbecherÜber Nacht gereifte Buchweizen-Poffertjes mit brauner ButterChurro-Dessert-QuesadillasZimtschnecken ohne Hefe aus Sodabrotteig mit FrischkäseglasurSticky Toffee Pudding mit Zuckerrübensirup und gesalzener ToffeesauceSticky-Toffee-Tassenkuchen mit gesalzenem ToffeeIn Ghee gebratene Syrniki mit warmem BeerenkompottTarte Tatin mit Mürbeteig, Vanille-Salzkaramell und ChantillyGestürzte Karamell-Apfel-BlätterteigquadrateJapanisches Matcha-Tiramisu mit süßer RotbohnenpasteMini-Yorkshires mit Zimtzucker, Beeren und Creme

Aktualisiert 2026-10-10