코코넛밀크

santan / กะทิ kathi / nước cốt dừa

맛과 역할

코코넛 과육을 갈아 짠 진한 액체로 고소하고 크리미합니다. 캔 위쪽의 진한 층은 코코넛크림입니다.

대표 요리·용도

나시 르막, 그린 커리, 락사, 똠카가이, 코코넛 디저트

대체 재료

코코넛밀크 400ml = 코코넛크림 200ml + 물 200ml. 코코넛 풍미가 필요 없으면 생크림 ½ + 우유 ½.

보관법

개봉 전 실온 1~2년. 개봉 후 다른 용기에 옮겨 냉장 3~4일, 냉동 2개월(해동 후 분리되면 저어 사용).

주요 사용 국가

태국 · 말레이시아 · 인도네시아

이 책에서 쓰는 요리

나시르막반쎄오(베트남 바삭 크레페)아목 트레이(캄보디아 생선 아목)태국 그린 커리(깽 키아우 완)카오소이커리 락사망고 스티키 라이스(카오니아오 마무앙)마사만 커리모케카 바이아나소고기 렌당스리랑카 치킨 커리 (쿠쿨 마스 커리)똠카가이타이 레드커리 코코넛 알본디가스메콩식 바삭 반쎄오(녹두·코코넛 크림)김치 삼겹 반쎄오와 고추장 느억 짬반쎄오 크런치 새우 샐러드볼코코넛 레몬그라스 클램 차우더카오소이풍 코코넛 카레 닭칼국수레몬그라스 타드카 태국식 레드커리 코코넛 달실크 아목: 볶은 끄르엉과 코코넛 크림아목 물 마리니에르(끄르엉 코코넛 홍합찜)아목 피시 토스트와 라임 마요태국식 레드커리 코코넛 피스케수페론똥식 쌀떡과 트라시 땅콩소스 가도가도크리스피 스매시드 포테이토 가도가도 플래터손으로 찧은 수제 페이스트 그린 커리그린 커리 새우 스파게티그린 커리 볶음밥 & 바삭 달걀프라이태국식 코코넛 단호박 치킨 카레수제 페이스트 치앙마이 카오소이카오소이 카레 우동카오소이 볶음밥새우 머리 육수 커리 락사새우 락사 스파게티락사 버터 볶음밥판단 향 망고 스티키 라이스와 바삭 녹두망고 코코넛 디저트 마키 스시크리스피 코코넛 찹쌀 케이크와 망고 라임 살사통향신료 소 정강이 마사만 커리마사만 치킨 팟파이마사만 치킨 로디드 프라이태국식 레드커리 코코넛 렌틸 수프생선·새우 모케카와 피랑레몬그라스 타이 커리 모케카새우 모케카 라이스볼타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스아얌 고렝 버렘파 나시르막삼발 멸치 코코넛 오니기리삼발 치킨 나시르막 버거똠얌 해산물 파에야망고 코코넛 판나코타판단 코코넛 파스테이스 드 나타망고 코코넛 라임 파블로바판단 코코넛 포퍼처스와 야자당 시럽새우 똠얌 쇼유 라멘파당식 드라이 렌당렌당 비프 타코렌당 글레이즈 크리스피 윙똠카 코코넛 삼계탕사테 치킨 라이스 볼과 크리스피 샬롯소토 아얌 라멘직접 볶은 향신료의 스리랑카 블랙 치킨 커리스리랑카 코코넛 치킨 커리 우동스리랑카 커리 치킨 치즈 토스티와 폴 삼볼똠얌 순두부찌개닭뼈 육수와 구운 향신채 똠카가이똠카 코코넛 미소 라멘똠카 크림 치킨 라이스볼타이 코코넛 레몬그라스 화이트 치킨 칠리

업데이트 2026-10-10