고추장

고추장 gochujang

맛과 역할

찹쌀·메줏가루·고춧가루를 발효한 한국의 매콤달콤한 장입니다. 매운맛, 단맛, 감칠맛을 한 번에 더합니다.

대표 요리·용도

비빔밥, 떡볶이, 제육볶음, 고추장찌개, 양념치킨 소스

대체 재료

고추장 1큰술 = 고춧가루 1작은술 + 된장 1작은술 + 물엿 2작은술. 해외에서는 스리라차 + 미소로 비슷한 맛을 냅니다.

보관법

개봉 후 반드시 냉장하며 6개월~1년 씁니다. 깨끗한 숟가락으로 뜹니다.

주요 사용 국가

한국

이 책에서 쓰는 요리

비빔밥부대찌개닭볶음탕닭갈비제육볶음양념치킨떡볶이불고기 김치 아레파고추장 글레이즈 뱅거스와 김치 버터 매시불고기 김치 반미김치 삼겹 반쎄오와 고추장 느억 짬고추장 치맥 비어캔 치킨약고추장 누룽지 돌솥비빔밥비빔밥 부리토바삭 비빔밥 라이스 바이트치즈 녹두 김치볼고춧가루 해물탕 부야베스와 고추장 루유수제 육수 숙성 다대기 부대전골부대찌개 로제 펜네부대 볶음밥 치즈 그라탕고추장 버팔로 윙불고기 치즈스테이크 샌드위치고추장 치킨 커리 버니 차우와 김치 슬로(한식 x 남아공)김치 불고기 브렉퍼스트 부리토김치 불고기 캠핑 나초김치 베이컨 차퀘티아우고추장 치즈 퐁듀와 떡·소시지·고구마(한국×스위스)김치 고추장 칠라킬레스고추장 김치 칠리김치 삼겹 차우멘 (한식×중식)고추장 닭갈비 모차렐라 코시냐고추기름 내어 졸인 닭다리 닭볶음탕로제 닭볶음탕닭볶음탕 팟파이배즙 숙성 껍질 바삭 철판 닭갈비닭갈비 치즈 퀘사디아닭갈비 고구마 치즈 그라탕쌀뜨물 차돌 된장찌개김치 돼지고기 치즈 엠파나다고추장 크림 알프레도김치 치즈 난과 고추장 갈릭 버터고추장 로제 뇨끼고추장 굴라시 떡찜구름 계란찜 샌드위치김치 치즈 교자김치 치즈 규동동래식 찹쌀 해물파전해물파전 오코노미야키바삭 해물파전 칩 & 고추장 마요 딥김치 잠발라야와 반숙 달걀프라이배 숙성 불향 제육볶음제육 타코제육 김밥 샌드(오니기라즈)양념 가라아게 (한국식 고추장 양념치킨 스타일)양념 켈레웰레 (가나×한국 고추장 꿀 글레이즈)4칸 접는 김밥 샌드통삼겹 묵은지 버터 김치볶음밥김치 치즈 오므라이스모차렐라 김치볶음밥 크로켓김치 베이컨 크림 우동고추장 쾨프테 상추쌈고추장 버팔로 윙김치 고추장 불고기 라흐마준고추장 로제 라자냐 수프김치 불고기 라자냐고추장 깻잎 마르게리타 팬피자고추장 로제 메리 미 치킨 덮밥김치버터 모퐁고와 고추장 제육고추장 버터 홍합찜과 고구마 오븐 프라이비빔냉면 김밥김치 나시고렝고추장 돼지 니쿠자가 (당면 감자조림 스타일)돼지김치 치즈 오코노미야키치즈 닭갈비 오야코동고추장 불고기 팟타이고추장 브라바스 감자구이김치 치즈 피에로기 군만두고추장 연어 포케 회덮밥고추장 돼지 찜 포이키불고기 푸틴 & 고추장 그레이비고추장 닭 포솔레 (코리안 멕시칸)고추장 풀드포크 타코와 김치 슬로김치 베이컨 퀘사디아와 고추장 크레마고추장 삼겹살 타코김치 고추장 샥슈카불고기 스매시버거 & 버터 김치고추장 수블라키 & 참깨 차지키 랩고추장 치킨 스트로고노프순두부 치즈 밥 그라탕고추장 로제 크림 미트볼 덮밥불고기 타코와 김치 슬로고추장 고구마 치킨 타진고추장 허니 옌수지(한국식 양념치킨 스타일)차돌박이 고추기름 떡볶이베이컨 파르미지아노 로제 떡볶이꿀고추장 떡강정과 체다 치즈 딥고추장 버터 요거트 파스타김치 치즈 야키소바불고기 요크셔 푸딩 볼

업데이트 2026-10-10