Oregano

ρίγανη / rígani; origano

Geschmack und Rolle

Typisches Kraut, das getrocknet aromatischer wird, mit herb-warmem Aroma. Es gibt griechischen und italienischen Oregano sowie mexikanischen Oregano (eine andere Pflanze).

Typische Gerichte und Verwendung

Pizza, Tomatensauce, griechischer Salat, Souvlaki, Moussaka, Chimichurri, Pozole. In diesem Buch für Moussaka, Souvlaki, Chimichurri und Pozole.

Ersatz

1 TL getrockneter Oregano = 1 EL frischer Oregano = 1½ TL Majoran oder 1 TL italienische Kräutermischung.

Lagerung

Getrocknet luftdicht bei Raumtemperatur 1–2 Jahre. Frisch in Küchenpapier gewickelt im Kühlschrank 1 Woche.

Wichtigste Länder

Griechenland · Italien · Mexiko

In diesem Buch verwendet

MoussakaTacos mit GuacamoleSteak mit ChimichurriWhite Chicken ChiliPozole rojoSouvlakiBirria-Tacos mit ConsoméLagerfeuer-Nachos aus der GusseisenpfanneChili con CarneEnchiladas rojas mit HähnchenGriechischer Bauernsalat (Choriatiki)Gyros-Pita mit SchweinefleischJambalayaPastel de ChocloPeri-Peri-HähnchenRopa ViejaQuesabirria-Tacos von Short Rib und BeinscheibeBirria-Ramen mit Sojasoßen-EiBirria-Grilled-Cheese mit Consomé zum DippenBolognese-Toastie mit schmelzendem MozzarellaBurrito mit Rindfleisch in Chile coloradoBannock-Pfannenpizza Margherita (italienische Art)Guajillo-Ancho-Chilaquiles mit Hähnchen und knusprigem SpiegeleiTexas Bowl of RedRückwärts gegartes dickes Sirloin mit Schalotten-ChimichurriChimichurri-Steak-Baguette mit Whipped FetaChicken-Tinga-Paste nach Hidalgo-Art (mexikanische Cornish Pasty)Doro Wat mit hausgemachtem Niter Kibbeh und HonigweinKnusprige Tortilla-Empanada-Taschen mit ChimichurriÜberbackene Drei-Chili-EnchiladasEnchilada-Reisbowl mit HähnchenChipotle-Feijoada-ChiliChoriatiki mit mariniertem Feta und Tomatenwasser-DressingToast mit Whipped Feta und Choriatiki-SalsaGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiGyros-al-Pastor-Tacos mit gegrillter Ananas und Limetten-TzatzikiGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaLamm-Kartoffel-Eintopf mit grünen Chilis (irisch × New Mexico)Kimchijeon-Pizza mit scharfer Salami und Chili-HonigKnusprige Lasagne-CupsMargherita-Pizzaschnecken zum ZupfenMilanesa a la NapolitanaOfen-Milanesa a caballo ReisbowlGeröstete Minestrone-Salat-BowlGefüllter Mofongo mit Garnelen in Criollo-SauceLamm-Moussaka mit Pecorino-BéchamelMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Knusprige Moussaka-BowlPastel de Choclo mit handgeschnittenem Rinder-Pino und Weißwein-HähnchenPastitsio-Toast mit Zimt-Hackfleisch und BéchamelkrustePeri-Peri-Hähnchen vom Braai-GrillPeri-Peri-Hähnchen-TacosPeri-Peri-Popcorn-ChickenPozole Rojo Especial mit Knochenbrühe und Chile-de-Árbol-SalsaPozole-Quesatacos mit rotem Consommé zum DippenPilz-Quesadillas aus handgepressten Maistortillas mit gerösteter SalsaRogan-Josh-Birria-TacosOfengeschmorte Ropa Vieja mit MadurosChino-cubanische Ropa-Vieja-Lo-meinTostones mit Ropa ViejaPizza-SamosasSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-FladenbrotSouvlaki Loaded FriesTacos al PastorTonkatsu alla ParmigianaWhite Chicken Chili mit angebratenen Hähnchenschenkeln und gerösteter PoblanoGebackene White-Chicken-Chili-Taquitos mit Limetten-Crema

Aktualisiert 2026-10-10