Crema agria

śmietana / smetana · sour cream

Sabor y función

Nata fermentada con bacterias lácticas, ácida y espesa. Aporta frescor y suavidad a la vez.

Platos y usos típicos

Acompañamiento de pierogi, borsch, ternera strogonoff, cobertura de tacos y nachos

Sustitutos

100 g de crema agria = 100 g de yogur griego, o 100 ml de nata + 1 cda de zumo de limón (déjalo reposar 10 minutos).

Conservación

En la nevera; una vez abierta, úsala en 1-2 semanas.

Países principales

Polonia · Rusia · Estados Unidos

Se usa en este libro

Pierogi ruskieBorsch ucranianoAlitas búfalo clásicasNachos de campamento en sartén de hierroPollo paprikás (csirkepaprikás)Chilaquiles rojosChili con carneElote asadoEnchiladas rojas de polloTarta de queso clásica estilo Nueva YorkPelmeni (empanadillas rusas de carne)Sírniki (tortitas rusas de requesón)Pan de plátano con mantequilla tostada y nuecesPapas cargadas de bandeja paisa con crema de aguacateHash de bigos para el brunch con patatas crujientes y huevosBorsch de remolacha asada y costillas ahumadasBorsch de kimchi al estilo koryo-saramRisotto rosa de borschAlitas búfalo de doble fritura con queso azul en trozosBowl de burrito con arroz crujienteNachos de carne asada con salsa tatemadaNachos caminantes con chili de chorizoTacos de pollo en adobo filipino con cebolla morada encurtidaPollo paprikás braseado al vino blanco con nokedli a la mantequilla y ensalada de pepinoÑoquis crujientes con pollo paprikás y parmesanoBrochetas de pollo paprikás con salsa de nata agria y eneldoChilaquiles de guajillo y ancho con pollo y huevo estrellado crujienteTorta de chilaquiles verdes con huevo crujienteTacos de cơm tấm con cerdo a la hierba limónPaste de tinga de pollo estilo HidalgoQuesadillas de dakgalbi con quesoElote tatemado en su hoja con mantequilla de chipotle y crema de ajo asadoQuesadilla de eloteEnchiladas gratinadas de tres chilesBowl de arroz con pollo enchiladoChili de feijoada con chipotleSopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet caseroSándwich fundido de gulash con caldo para mojarKartoffelpuffer en mantequilla clarificada con salmón ahumado y crema de rábano picanteCestitas crujientes de Kartoffelpuffer con crema agria de manzana y beiconVasitos crujientes de Käsespätzle con crema agria de cebollinoJachapuri de chorizo y jalapeñoAlitas búfalo con gochujangTacos de larb gai con cebolla morada encurtida y crema de srirachaBurrito de lomo saltado con crema de ají amarilloTarta de queso Nueva York estilo deli con cobertura de nata agria y glaseado de fresaVasitos de tarta de queso Nueva York sin horno con compota de arándanosQuesadillas de pav bhaji con quesoPelmeni siberianos en caldo dorado de terneraSartén de pelmeni perezosos en espiral con quesoTacos de pollo peri-periQuesadillas de Philly cheesesteak con crema de chipotlePierogi con mantequilla tostada y beiconPierogi de kimchi y queso a la planchaLasaña de pierogi al hornoBrochetas de poffertjes de cheddar y cebolleta con salsa de crema agria y cebollinoBarquitas de boniato con pulled pork BBQQuesadillas de kimchi y tocino con crema de gochujangTacos de rendang de terneraTostones cargados de ropa viejaNidos de rösti con huevo y crema agria al cebollinoTacos de panceta al gochujang con salsa de kimchiQuesadilla de tortita china de cebolletaPatata asada rellena de shepherd's pieStjerneskud (smørrebrød «estrella fugaz»)Tacos de pollo con som tamTacos de cerdo agridulce con salsa de piñaSírniki dorados en ghee con compota tibia de frutos rojosSmash tacos crujientesTacos de cerdo dos veces cocinado (hui guo rou)Chili blanco de pollo con muslos dorados y poblano asadoTaquitos horneados de chili blanco de pollo con crema de lima

Actualizado 2026-10-10