Pimenta calabresa em flocos

red pepper flakes / peperoncino tritato

Sabor e função

Pimenta vermelha seca quebrada grosseiramente com as sementes; bem picante e de aroma simples. Polvilhada em pizza e massa ou em infusão no óleo.

Pratos e usos típicos

Aglio e olio, arrabbiata, cobertura de pizza, salteados. Neste livro, no frango Marry Me e no chimichurri.

Substitutos

½ c. chá de pimenta calabresa = ¼ c. chá de pimenta-caiena ou 1 c. chá de gochugaru grosso (menos picante).

Armazenamento

Luz e calor tiram rápido a cor e o aroma. Bem fechada na geladeira ou no congelador, mantém cor e aroma vivos por cerca de 1 ano.

Principais países

Itália · Estados Unidos

Usado neste livro

Marry Me Chicken (frango cremoso com tomate seco)Bife com chimichurriFrango karahiMacarrão dan danKoshariLarb gai (salada tailandesa de frango moído)Mohinga (sopa birmanesa de peixe com macarrão de arroz)Poke havaiano de atumArroz frito alho e óleo com camarão e alho crocanteEspaguete de carne com brócolis na manteiga de alhoPastelzinho crocante de papel de arroz com carne e brócolisTorrada de frango na manteiga com queijoWrap dobrado de café da manhã com batata rösti e mel picanteAsinhas adobo com mel e alhoFrango karahi no ghee com defumação no carvãoTacos de frango karahiNaan gratinado de frango karahi com queijoArroz gratinado de frango tikka masalaContrafilé alto em selagem reversa com chimichurri de chalotaBaguete de bife ao chimichurri com feta batidoMacarrão dan dan com óleo vermelho aromático e pasta de gergelim caseiraBowl de arroz com molho de ovo e crocante de alho e pimentaEmpanadas tucumanas de carne picada na facaPastéis de tortilha crocantes com chimichurriTorrada de guacamole com ovo cremoso e milho tostadoSopa agripicante ao estilo de Sichuan com camarãoJiaozi três delícias com massa caseiraKelewele de especiarias tostadas com amendoim torrado e sal de limão e pimentaBarquinhas de baguete estilo khachapuriKhao soi de Chiang Mai com pasta caseiraPizza de kimchijeon com pepperoni e mel picanteKoshari à moda do Cairo com shattaBolinhos crocantes de koshari com molho de tomate e daqqaTacos de larb gai com cebola roxa em conserva e creme de srirachaPastéis crocantes de papel de arroz recheados de larb gaiSopa de lasanha com ragu ao vinho tinto e ricota de limão e manjericãoLumpia de porco e camarão em fritura dupla com molho agridoceMapo tofu autêntico de Sichuan com pimenta tostadaSobrecoxa crocante Marry Me Chicken com molho de vinho brancoBaguete gratinada Marry Me ChickenDosa de queijo SchezwanBowl de milanesa a cavalo assadaMohinga com caldo de espinhas, arroz tostado e chalota crocanteArroz frito de mohinga com crocante de grão-de-bico tostadoSmash tacos de momo com maionese de acharQuadradinhos crocantes de risoto de cogumelos com ricota batida e mel picantePad thai goong com óleo de cabeça de camarãoPaella de frutos do mar tom yumShakshuka verde de palak paneerTorrada gratinada de palak paneerWaffle de pão de queijo com ovo, abacate e mel picantePelmeni no óleo de pimenta de SichuanTorrada de ovo no pesto com ricota de limãoLámen shoyu tom yum com camarãoEspetinhos de rolinho de barriga de porco com alho-poró, mel e shoyuSamosa de pizzaBowl de arroz com frango satay e echalota crocanteSanduíche de frango frito com mel picante e salada de repolho com piclesMisto quente de frango ao curry do Sri Lanka com pol sambolTakikomi gohan de salmão no rof com tomate (Senegal x Japão)Espaguete de tomate com ovo (China encontra a Itália)Torrada brunch de ovos mexidos com geleia de tomate

Atualizado 2026-10-10