Copos de chile rojo (guindilla en copos)
red pepper flakes / peperoncino tritato
- Sabor y función
- Chile rojo seco triturado grueso con sus semillas, muy picante y de aroma sencillo. Se espolvorea sobre pizza y pasta o se infusiona en aceite.
- Platos y usos típicos
- Aglio e olio, arrabbiata, pizza, salteados. En este libro se usa en el marry me chicken y en el chimichurri.
- Sustitutos
- ½ cdta de copos de chile rojo = ¼ cdta de cayena o 1 cdta de gochugaru grueso (pica menos).
- Conservación
- La luz y el calor le quitan color y aroma rápidamente. Bien cerrado en la nevera o el congelador, mantiene el color vivo y el aroma durante 1 año aproximadamente.
- Países principales
- Italia · Estados Unidos
- Se usa en este libro
- Marry me chicken (pollo cremoso con tomates secos)Bife con chimichurriChicken karahi (pollo al karahi)Fideos dan danKoshariLarb gai (ensalada tailandesa de pollo picado)Mohinga (sopa birmana de fideos con pescado)Poke bowl hawaiano de atúnArroz frito aglio e olio con gambas y ajo crujienteEspaguetis con ternera, brócoli y mantequilla de ajoEmpanadillas crujientes de papel de arroz con ternera y brócoliTosta de butter chicken con quesoWrap plegado de desayuno con hash brown y miel picanteAlitas adobo con miel y ajoKarahi de pollo con ghee y ahumado al carbónTacos de pollo karahiNaan gratinado con pollo karahi y quesoArroz gratinado de pollo tikka masalaLomo grueso a la plancha inversa con chimichurri de chalotaBaguette de bife al chimichurri con feta batidaFideos dan dan con aceite rojo aromático y pasta de sésamo caseraBol de arroz con salsa de huevo y crujiente de ajo y chileEmpanadas tucumanas de carne cortada a cuchilloEmpanadas de tortilla crujientes con chimichurriTostada de guacamole con huevo mollet y elote tatemadoSopa agripicante al estilo de Sichuan con gambasJiaozi «tres delicias» con masa caseraKelewele de especias tostadas con cacahuetes tostados y sal de lima y chileBarquitas de baguette estilo jachapuriKhao soi de Chiang Mai con pasta caseraPizza de kimchijeon con pepperoni y miel picanteKoshari estilo Cairo con shattaBocados crujientes de koshari con salsa de tomate y daqqaTacos de larb gai con cebolla morada encurtida y crema de srirachaEmpanadillas crujientes de papel de arroz rellenas de larb gaiSopa de lasaña con ragú al vino tinto y ricotta de limón y albahacaLumpia de cerdo y gambas en doble fritura con salsa agridulceMapo tofu de Sichuan con pimienta tostadaMuslos crujientes Marry Me Chicken con salsa de vino blancoBaguette fundida Marry Me ChickenDosa de queso SchezwanBowl de milanesa a caballo al hornoMohinga con caldo de espinas, arroz tostado y chalota crujienteArroz frito de mohinga con crujiente de garbanzo tostadoSmash tacos de momo con mayo de acharCuadrados crujientes de risotto de setas con ricotta batida y miel picantePad thai goong con aceite de cabezas de gambaPaella de marisco tom yumShakshuka verde de palak paneerTostada fundida de palak paneerWaffle de pão de queijo con huevo, aguacate y miel picantePelmeni con aceite de chile de SichuanTostada de huevos al pesto con ricotta al limónRamen shoyu tom yum con langostinosBrochetas de rollitos de panceta y puerro con miel y sojaSamosas de pizzaBowl de arroz con pollo satay y chalota crujienteSándwich de pollo frito con miel picante y ensalada de col con pepinillosSándwich tostado de pollo al curry esrilanqués con pol sambolTakikomi gohan de salmón al rof y tomate (Senegal x Japón)Espaguetis con tomate y huevo (China se encuentra con Italia)Tostada brunch de huevos revueltos con mermelada de tomate
Actualizado 2026-10-10