다진 소고기

Ground beef / minced beef

맛과 역할

지방 15~20%가 볶음·소스에 촉촉합니다. 너무 저지방이면 퍽퍽해집니다.

대표 요리·용도

볼로네제, 라자냐, 셰퍼드 파이·무사카, 타코, 엠파나다, 햄버거 패티.

대체 재료

다진 돼지고기 반반, 다진 양고기, 식물성 다진 고기 1:1.

보관법

냉장 1~2일 안에 씁니다. 냉동 3~4개월. 반드시 속까지(71°C) 익힙니다.

주요 사용 국가

미국 · 이탈리아 · 한국

이 책에서 쓰는 요리

무사카소고기 엠파나다다진 고기 치즈 미트파이라자냐 수프볼로네제 (라구 알라 볼로네제)알본디가스 엔 살사반데하 파이사비빔밥보보티캠프파이어 무쇠팬 나초칠리 콘 카르네으즈가라 쾨프테라흐마준라자냐 알라 볼로네제파스텔 데 초클로파스티치오펠메니스매시버거쾨트불라르 (스웨덴 미트볼과 크림소스)사프란 아몬드 소스 알본디가스알본디가스 브라바스 오븐 트레이베이크소고기 브로콜리 라이스페이퍼 크리스피 만두약고추장 누룽지 돌솥비빔밥비빔밥 부리토바삭 비빔밥 라이스 바이트양고기 보보티와 노란 건포도밥보보티 라자냐보보티 퍼프 핸드파이수제 달걀 탈리아텔레 라구 알라 볼로네제미소 볼로네제 우동볼로네제 치즈 폭포 토스트치즈 키마 미니 버니 롤고추장 김치 칠리칠리 맥앤치즈 그라탱코니시 패스티 해시 스킬렛치미추리 토르티야 엠파나다 포켓굴라시 멜트 샌드위치와 디핑 수프후무스 비 라흐메(소고기·잣 토핑)반숙 달걀 치즈 야키카레바삭 잡채 라이스페이퍼 만두치즈 졸로프 파프리카 오븐구이소고기 우엉 계란말이 김밥이스켄데르 쾨프테고추장 쾨프테 상추쌈스매시 쾨프테 버거김치 고추장 불고기 라흐마준크리스피 라흐마준 불구르 볼레드와인 라구 라자냐 수프와 레몬 바질 리코타치즈 폭탄 라자냐 딥과 갈릭 바게트수제 시금치 생면 라자냐 베르디김치 불고기 라자냐바삭 라자냐 컵치즈버거 룸피아(버거 소스 디핑)화자오 향 정통 쓰촨 마파두부불고기 치즈 파이미트파이 치즈 토스티무사카 도리아 (일본식 밥 그라탱)크리스피 무사카 볼안 싸는 니쿠자가 고로케 (바삭 빵가루 감자 볼)키마 파스텔 데 초클로(인도식 향신료 소고기와 옥수수 크러스트)파스텔 데 초클로 머핀(피노 속)천천히 끓인 소·돼지고기 라구와 월계수 베샤멜 파스티치오키마 파스티치오와 가람 마살라 베샤멜파스티치오 멜트 토스트시베리아식 소고기 맑은 국물 펠메니치즈 펠메니 롤 스킬렛퍼 스파이스 소고기 볶음밥플롭 치즈 라이스볼 크로켓캐러멜 양파 더블 스매시버거불고기 스매시버거 & 버터 김치스매시버거 타코레스토랑식 쾨트불라르 플레이트고추장 로제 크림 미트볼 덮밥스웨덴 미트볼 파스타 그라탱크리스피 스매시 타코떡국 크림 그라탱오븐에 구운 소고기 얄란즈 만티

업데이트 2026-10-10