Carne picada de ternera

Ground beef / minced beef

Sabor y función

Con un 15-20% de grasa queda jugosa en salteados y salsas. Si es muy magra, queda seca.

Platos y usos típicos

Boloñesa, lasaña, pastel de pastor y musaka, tacos, empanadas, hamburguesas.

Sustitutos

Mitad carne picada de cerdo, carne picada de cordero o carne picada vegetal 1:1.

Conservación

En la nevera, úsala en 1-2 días; congelada, 3-4 meses. Cocínala siempre bien por dentro (71°C).

Países principales

Estados Unidos · Italia · Corea

Se usa en este libro

MusakaEmpanadas de carnePastel de carne picada y quesoSopa de lasañaBoloñesa (ragù alla bolognese)Albóndigas en salsaBandeja paisaBibimbapBobotieNachos de campamento en sartén de hierroChili con carneKöfte a la parrilla (ızgara köfte)LahmacunLasaña boloñesaPastel de chocloPastitsioPelmeni (empanadillas rusas de carne)Smash burgerAlbóndigas suecas (köttbullar) con salsa de nataAlbóndigas en salsa de almendras y azafrán con picadaBandeja de albóndigas bravas al hornoEmpanadillas crujientes de papel de arroz con ternera y brócoliBibimbap dolsot crujiente con gochujang de terneraBurrito de bibimbap con mayonesa de gochujang y limaBocados crujientes de arroz bibimbapBobotie de cordero con geelrysLasaña de bobotieEmpanadillas de hojaldre de bobotieRagú a la boloñesa con tagliatelle caseros al huevoUdon boloñesa al misoSándwich tostado de boloñesa con queso fundenteMini bunny rolls de keema con quesoChili coreano de gochujang y kimchiGratinado de chili mac and cheeseSartén de hash de Cornish pasty con crujientes de hojaldreEmpanadas de tortilla crujientes con chimichurriSándwich fundido de gulash con caldo para mojarHummus bil lahme con carne especiada y piñonesCurry gratinado con queso y huevo meloso (yaki curry)Empanadillas crujientes de papel de arroz con japchaePimientos rellenos de jollof gratinados con quesoKimbap de ternera y bardana glaseada con tortilla enrolladaİskender köfteKöfte al gochujang en wraps de lechuga (ssam)Hamburguesa smash de köfteLahmacun de bulgogi con kimchi y gochujangBol crujiente de lahmacun con bulgurSopa de lasaña con ragú al vino tinto y ricotta de limón y albahacaDip de lasaña gratinado con baguette de ajoLasaña verde con pasta fresca de espinacasLasaña de kimchi y bulgogiVasitos crujientes de lasañaLumpia de hamburguesa con queso y salsa burgerMapo tofu de Sichuan con pimienta tostadaPastel de bulgogi con quesoSándwich tostado de pastel de carne y quesoDoria de musaka (gratinado de arroz japonés)Bowl crujiente de musakaCroqueta sin freír de nikujaga con panko crujientePastel de choclo de keema (carne especiada a la india bajo costra de choclo)Muffins de pastel de choclo con corazón de pinoPastitsio con ragú de ternera y cerdo a fuego lento y bechamel al laurelPastitsio de keema con bechamel al garam masalaTosta fundente de pastitsio con carne a la canela y costra de bechamelPelmeni siberianos en caldo dorado de terneraSartén de pelmeni perezosos en espiral con quesoArroz frito de ternera con especias de phởBolitas crujientes de plov con quesoDoble smash burger con cebolla caramelizada y salsa de la casaSmash burger bulgogi con kimchi a la mantequilla y mayo de gochujangTacos smash burgerKöttbullar estilo restauranteBol de arroz con albóndigas en crema rosé de gochujangPasta gratinada con albóndigas suecasSmash tacos crujientesGratinado cremoso de tteokgukYalancı mantı al horno con carne y mantequilla tostada al chile

Actualizado 2026-10-10