Rinderhackfleisch

Ground beef / minced beef

Geschmack und Rolle

Mit 15–20 % Fett bleibt es beim Braten und in Saucen saftig. Zu mager wird es trocken.

Typische Gerichte und Verwendung

Bolognese, Lasagne, Shepherd's Pie und Moussaka, Tacos, Empanadas, Burger-Patties.

Ersatz

Halb Schweinehack, Lammhack oder pflanzliches Hack 1:1.

Lagerung

Gekühlt innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Tiefgekühlt 3–4 Monate. Unbedingt vollständig (71°C) durchgaren.

Wichtigste Länder

USA · Italien · Korea

In diesem Buch verwendet

MoussakaEmpanadas mit RindfleischMince and Cheese Pie (Hackfleisch-Käse-Pie)Lasagne-SuppeBolognese (Ragù alla bolognese)Albóndigas en salsa (spanische Hackbällchen in Soße)Bandeja PaisaBibimbapBobotieLagerfeuer-Nachos aus der GusseisenpfanneChili con CarneIzgara KöfteLahmacunLasagne alla bolognesePastel de ChocloPastitsioPelmeni (russische Teigtaschen)Smash BurgerKöttbullar mit RahmsauceAlbóndigas in Safran-Mandel-Soße mit PicadaAlbóndigas-Bravas vom BlechKnusprige Reispapier-Dumplings mit Rind und BrokkoliDolsot-Bibimbap mit Reiskruste und Rindfleisch-GochujangBibimbap-Burrito mit Gochujang-Limetten-MayoKnusprige Bibimbap-ReishappenLamm-Bobotie mit GeelrysBobotie-LasagneBobotie-BlätterteigtaschenRagù alla Bolognese mit handgemachten Eier-TagliatelleMiso-Bolognese-UdonBolognese-Toastie mit schmelzendem MozzarellaKäse-Keema-Mini-Bunny-BrötchenGochujang-Kimchi-ChiliChili-Mac-and-Cheese-AuflaufCornish-Pasty-Hash aus der Pfanne mit Blätterteig-ChipsKnusprige Tortilla-Empanada-Taschen mit ChimichurriGulasch-Melt mit Dip-BrüheHummus bil Lahme mit gewürztem Hackfleisch und PinienkernenÜberbackenes Käse-Curry mit flüssigem Eigelb (Yaki-Curry)Knusprige Japchae-Reispapier-TeigtaschenÜberbackene Paprika mit Jollof-Füllung und KäseKimbap mit Rind, glasierter Klettenwurzel und Omelettrolleİskender KöfteGochujang-Köfte im Salatblatt (Ssam)Smash-Köfte-BurgerKimchi-Gochujang-Bulgogi-LahmacunKnusprige Lahmacun-Bulgur-BowlLasagnesuppe mit Rotwein-Ragù und Zitronen-Basilikum-RicottaÜberbackener Lasagne-Dip mit KnoblauchbaguetteLasagne verdi mit hausgemachten SpinatnudelnKimchi-Bulgogi-LasagneKnusprige Lasagne-CupsCheeseburger-Lumpia mit BurgersauceEchtes Sichuan-Mapo-Tofu mit gerösteten PfefferkörnernBulgogi-Käse-PieMince-and-Cheese-Pie-ToastieMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Knusprige Moussaka-BowlUngefrittierte Nikujaga-Krokette mit knusprigem PankoKeema-Pastel-de-Choclo (indisch gewürztes Rind unter Maiskruste)Pastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-FüllungPastitsio mit langsam geschmortem Rind-Schwein-Ragù und Lorbeer-BéchamelKeema-Pastitsio mit Garam-Masala-BéchamelPastitsio-Toast mit Zimt-Hackfleisch und BéchamelkrusteSibirische Pelmeni in klarer RinderbrüheFaule Pelmeni-Schnecken aus der Pfanne mit KäseGebratener Reis mit Rind und Phở-GewürzenKnusprige Plov-Reisbällchen mit KäseDoppelter Smash Burger mit karamellisierten Zwiebeln und HaussoßeBulgogi-Smash-Burger mit Butter-Kimchi und Gochujang-MayoSmash-Burger-TacosKöttbullar wie im RestaurantGochujang-Rosé-Köttbullar-ReisbowlKöttbullar-NudelauflaufKnusprige Smash-TacosTteokguk-SahnegratinÜberbackene Yalancı Mantı mit Hackfleisch und brauner Chilibutter

Aktualisiert 2026-10-10